Bueno
ya estoy aquí de nuevo. Una vez pasada la dichosa gripe que derivo en
broncoespasmo y otras cosas que tenía por hacer, ya estamos dispuestos a dar la tabarra al
personal con nuevas recetas.
Comenzaré
con una aprendida en el anterior cursillo de cocina al que asistí, ahora he
comenzado otro y a ver si salen tantas recetas buenas como en el anterior.
Se
trata de unos filetes de ternera en salsa y que llevan peras, cosa fácil de
deducir por el título. Es una receta sencilla de hacer y sin ingredientes
complicados. La combinación de la carne con la fruta queda deliciosa y se usa
bastante en la cocina catalana. Como carne utilicé unos filetes finos de los
que se usan para hacer el fricandó, pero se puede utilizar cualquier otro corte
que prefieran. Las setas que usé son la mezcla que venden congeladas, también
se pueden utilizar de secas, en este caso variaremos el peso.
Un
truco que nos enseñaron en el curso es el de poner unas gotas de vinagre sobre
la carne y así se ablanda un poco.
Poca
cosa más, espero que les guste y con esta iniciamos el compromiso que me he
puesto de hacer cien recetas más este año, también quiero continuar con la
crónica de libros de cocina, al menos uno cada mes, así como reflotar el
apartado de bebidas que estaba muy paradito.
También
continuaré con la clásica coletilla final: vigilen su alimentación.
