tag:blogger.com,1999:blog-60117015399601981252023-11-16T08:00:23.459+01:00BUEN MENÚ 2.0Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.comBlogger248125tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-92132637228742017582018-03-07T18:46:00.000+01:002018-03-07T18:46:07.335+01:00Albóndigas con setas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Compro
bastantes congelados en la tienda La Sirena y ahí muchas veces tienen recetas
bastante buenas, naturalmente con sus productos, pero salen igual con otros.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">La
de hoy es de esa procedencia.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">No
especifico como hacer las albóndigas porqué ya les creo capaces de hacerlas, pues
creo que ya conocen la técnica, en caso contrario pueden encontrar la formula en
esta <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/03/albondigas-con-salsa-de-tomate.html">receta</a>. En la tienda de congelados ya mencionada, las venden ya hechas, son
de ternera, pueden comprarlas y ahorrarse un tiempo, yo las compré una vez y no
estaban mal.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">El
resto de la receta no tiene gran complejidad y el resultado es muy bueno.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Como
siempre disfruten de la comida, pero vigilen su alimentación.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 500 gr. de albóndigas </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>500
gr. de setas variadas (Compré congeladas.)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cebolla mediana a daditos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 ajos finamente picados</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 50 gr. de almendras fritas o tostadas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 vasito de vino blanco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Aceite de oliva virgen, sal, pimienta, orégano</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Una vez hechas las albóndigas, las
pasamos por harina y las freímos hasta que estén doradas y pasamos a un plato
con papel absorbente, reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Si utilizan las congeladas pónganlas en
una bandeja para el horno con un papel vegetal y las hornean dirctamente congeladas a 200º durante
10-12 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén con un poco de aceite sofreímos
la cebolla hasta que este tierna, añadimos el ajo y cuando estén un poco hechos
añadimos el surtido de setas directamente congelados y cocinamos unos 5
minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos las albóndigas reservadas, sofreímos
unos instantes y añadimos el vino dejándolo evaporar.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Cubrimos con agua y cuando empiece a
hervir añadimos las almendras picadas. Dejamos cocer unos 10 minutos,
salpimentamos y añadimos el orégano.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Debe quedar una salsa espesa.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-53894892232676131032018-02-12T19:13:00.000+01:002018-02-15T19:33:59.718+01:00Bucatini a la mediterranea<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvwrNOd6yE1OjX5VRU7V-nFKkNr6aW0p3_cy45JocNtdzva1a3ZHZFNmBL52erpMxQcXxY0hq_G0HvjSkbopKWkWYTRPmpMYqvJvblbhMPFAaFmigM4V-4_2eOBYcbqWiMmw8XcpC42ZC/s1600/bbucattini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Dedicada a SRA</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Aquellos
que aún me seguían deben haber pensado que<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>este blog estaba ya muerto, pues hace un año que no ponía nada, pero no
lo está.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Este
es el último intento de conseguir una regularidad, si no lo consigo lo daré por
cerrado, pero de momento a ver si nos va bien.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Como
saben aquellos que alguna vez me siguieron, soy un gran entusiasta de la pasta
italiana, por eso la primera receta con que inicio esta nueva etapa es una de
pasta.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Los
bucatini son un tipo de pasta larga, como un espagueti, pero más gruesa y con
un agujero a lo largo. Esta forma permite que la salsa que acompaña a la pasta
entre en esos canales y sea más jugosa.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Como
muchas recetas de pasta se puede sustituir por otra que sea larga como
espaguetis, linguini o tallarines. La receta está sacada del libro “500
receptes de pasta italiana” de la editorial Cossetània en su colección “El cullerot”.
Un libro completísimo de rectas de pasta con diferentes características y que está
muy bien para conocer nuevas recetas y así variar el menú.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">La
receta no, presenta gran dificultad y se prepara rápidamente, para facilitar
pueden utilizar passata que es una salsa de tomate ya preparada. El queso
rallado pueden usar parmesano, yo utilicé pecorino romano.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Como
siempre disfruten de la comida, pero vigilen su alimentación.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "georgia" , "serif";">Para 4 personas </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 350 gr de bucatini</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>300
gr. de tomates (sin piel, semillas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ni líquido)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 300 gr. de carne picada (puede ser
ternera sola o mezcla con cerdo)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 30 gr. de queso rallado</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 1 cebolla</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 2 berenjenas medianas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 2 cucharadas de nata</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- Albahaca y orégano</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- Aceite de oliva virgen, sal, pimienta</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Limpiamos, lavamos y cortamos a daditos
la berenjena, las espolvoreamos con sal y las dejamos reposar 30 minutos. De esta
forma pierden el amargor.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Picamos finamente la cebolla y freímos
durante 3-4 minutos, más o menos, con 5 cucharas de aceite. Añadimos la carne
picada y la berenjenas que habremos lavado para evitar el exceso de sal y lo sofreímos,
a fuego medio, unos 10 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Salpimentamos y añadimos los tomates y
continuamos la cocción 30 minutos con la sartén tapada. Cuando la salsa haya
reducido bastante añadimos la albahaca y el orégano al gusto. Añadimos la nata. Dejamos que se
mezclen bien los sabores un par de minutos y ya tenemos la salsa.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Mientras ponemos a cocer la pasta en agua
hirviendo con sal, dejamos cocer hasta que esté a nuestro gusto, escurrimos y
la añadimos a la salsa.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Emplatamos y espolvoreamos el queso
rallado.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-65665103972906739622017-02-28T19:17:00.000+01:002017-02-28T19:17:22.685+01:00Rodaballo al horno 4ª ANIVERSARIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRiCeim7solPXT_Wrf1mCSq9P-7Ty5jpCwQ3qvZpWSb3LKhEU7IO92A6Rqg7DjHldNwtuWsoh9ccqXi5Ar2NMyGC2pbBYqykk20kKVxRFDlhgu9BGP5-Kie60wxmpc6vuSXwZPmDGkr42/s1600/Rodaballo+al+horno2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtRiCeim7solPXT_Wrf1mCSq9P-7Ty5jpCwQ3qvZpWSb3LKhEU7IO92A6Rqg7DjHldNwtuWsoh9ccqXi5Ar2NMyGC2pbBYqykk20kKVxRFDlhgu9BGP5-Kie60wxmpc6vuSXwZPmDGkr42/s400/Rodaballo+al+horno2.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hoy es
el 4º aniversario de este blog que lleva una temporada bastante descuidado,
siempre me digo de cuidarlo más, pero la vida a veces no te deja hacer lo que
quisieras. He intentado varis veces volver a ponerlo en marcha y siempre fallo.
Espero volver a su esplendor inicial.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Vamos
con al receta. Yo prefiero la carne al pescado y últimamente me inclino más por
recetas de carne que de pescado, aunque en el blog hay bastantes.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Entre
los pescados que más me gustan se encuentra el que he cocinado hoy, se trata del
rodaballo, conocido en Cataluña como turbot. Es un pescado de una carne
deliciosa ligeramente grasa, sin muchas espinas y fácil de cocinar.
Generalmente se suele hacer a la plancha o al horno que es como yo lo he hecho.
Es la primera vez que lo cocino porque antes era un pescado caro, pero ahora se
cría en piscifactorías y el precio ha bajado, es mucho más asequible pero no es
tan barato como una trucha. Evidentemente el de piscifactoría es un poco menos
gustoso.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
otro problema que impedía hacerlo era que muchas veces eran pescados grandes y
eso me dificultaba ponerlo en el horno, pues queda mejor hecho completo que no
troceado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
otro día encontré un ejemplar mediano, 1,2 Kg, y lo compré. La misma pescadera
me lo preparó para hacerlo el horno y me aconsejó la manera mejor de hacerlo.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es muy
sencillo y el resultado es magnífico. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Les
dejo la receta y como siempre les digo vigilen su alimentación.</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 3 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 rodaballo (Usé uno de 1,2 Kg)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 3 patatas medianas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cebolla grande</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ vasito de vino blanco seco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
extra.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98hwyP9qxboX8oPyc4_RoIhaXchbLMlDJPKwEybgavWJk2_QHbq-3aj4SxRscYwTOTNPwqmhb5A26dYOD1hyphenhyphenEmvaH7P6T2D1QUcTQIaW1m1SgA_nCFTJpxxzM7hwE_4VTpOfqNMj-xhQi/s1600/Rodaballo+al+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg98hwyP9qxboX8oPyc4_RoIhaXchbLMlDJPKwEybgavWJk2_QHbq-3aj4SxRscYwTOTNPwqmhb5A26dYOD1hyphenhyphenEmvaH7P6T2D1QUcTQIaW1m1SgA_nCFTJpxxzM7hwE_4VTpOfqNMj-xhQi/s320/Rodaballo+al+horno.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>El rodaballo ya hecho</b></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Precalentar el horno a 190ºC.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Al comprar el pescado pediremos que nos
los preparen para hacer el horno, con lo cual nos lo limpiaran y nos marcaran
el pescado en porciones para después poder servir mejor.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos las patatas, las lavamos y con
una mandolina hacemos rodajas finas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos las cebollas y la cortamos por la
mitad y cortamos en finas rodajas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una fuente para horno ponemos las patatas
y las cebollas, salpimentamos y añadimos aceite de oliva. Llevamos la bandeja
al horno durante 20 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del
horno y las patatas ya deberán estar hechas pero no tostadas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Colocamos encima el pescado que
previamente habremos salado y añadimos el vino.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Volvemos a colocar al horno otros 20
minutos. Vigilaremos que no se seque mucho el pescado o se queme.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Emplatamos colocando las porciones de
pescado y las patatas con cebolla. Servir caliente. </span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-50927087979667811172016-11-27T19:37:00.000+01:002016-11-27T19:37:05.951+01:00Guisado de calamar con patatas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffELvW2lWfo221IdA2hzjpHbjht1cJxX4G3DoaCQK5Xd2fW8NRS2xmuSZShc4SJB_Uc0oUuoaCiP6RPkH3MifFgv1NsWuETV42PpjEzGvrXp9TjLZkMLDS51dRdbpaT89LmaQGO-8fRU3/s1600/Guiso+de+anillas+de+calamar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffELvW2lWfo221IdA2hzjpHbjht1cJxX4G3DoaCQK5Xd2fW8NRS2xmuSZShc4SJB_Uc0oUuoaCiP6RPkH3MifFgv1NsWuETV42PpjEzGvrXp9TjLZkMLDS51dRdbpaT89LmaQGO-8fRU3/s400/Guiso+de+anillas+de+calamar.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Suelo
comprar muchos productos congelados en la cadena de congelados La Sirena,
tienen una gran variedad y son productos muy buenos, tanto los productos
simples como los platos preparados.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Además
suelen tener a disposición del público gran variedad de recetas que acostumbran
a ser muy originales y sabrosas. Naturalmente están basadas en sus productos
pero son bastante adaptables.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hace
días encontré una receta que me pareció interesante y que he realizado y ha salido
estupenda, es la receta que les presento hoy.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Vamos
con las adaptaciones: en la receta original utilizan una mezcla para sofritos
constituida por pimiento rojo, cebolla y tomate que ya viene cortadita y
mezclada prácticamente a partes iguales, la sustituimos por esos ingredientes
que pelaremos y cortaremos nosotros.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Otro
ingrediente es una terrina de sofrito concentrado con caldo de pescado que
sustituí con tomate doble concentrado y unas pastillas de caldo de pescado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Con
esto resolvemos la receta sin necesidad de los productos originales, pero si tienen
acceso a ellos les facilitará mucho la confección.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pueden
partir de anillas de calamar congeladas o hacérselas ustedes a partir de
calamares, a su gusto. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Vamos
con la receta y acuérdense de vigilar su alimentación.</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 425 gr de anillas de calamar (pueden
ser congeladas)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 100 gr de cebolla picada a daditos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 100 gr de tomate pelado, sin semillas y
cortado a daditos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 50 gr de pimiento rojo sin semillas ni nervio
cortado en daditos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 3 cucharadas de tomate doble
concentrado (Yo uso de la marca Mutti)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cubito de caldo de pescado</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 500 gr de patatas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ vasito de vino blanco seco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 hojas de laurel</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 ramitas de perejil bien picadito</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
extra.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Si usamos las anillas de calamar
congeladas las dejamos descongelar en un recipiente con rejilla.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos las patatas, las lavamos y
troceamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén alta salteamos las anillas
de calamar con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. No las doraremos, solo que se hagan un poco. Retiramos de la sartén, reservamos y salamos ligeramente.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En la misma sartén añadimos las verduras
picadas. Cocemos a fuego bajo hasta que empiece a coger color y el pimiento
esté bien cocido. Añadimos el tomate concentrado, el vino y el cubito de caldo
de pescado y dejamos que se evapore el alcohol.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos las patatas troceadas, las hojas
de laurel y cubrimos de agua. Salpimentamos e incorporamos las anillas de
calamar. Dejamos hervir hasta que las patatas estén hechas. Comprobamos la
sazón.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Retiramos del fuego, añadimos el perejil y servimos, no debe quedar seco,
sino con una salsa espesita.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">NOTA: En vez del cubito de caldo y el
agua podemos utilizar un caldo de pescado ligero.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-5294941992162821212016-11-25T19:15:00.000+01:002016-11-25T19:15:27.591+01:00Bucattini con salsa ricotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgby7Xogvd-y3HW0Kt6YZ6-J92yAz_J6D-2DFtKSXQKu59BkIBNzd7kTASPc8lwD5tuRq5zRJ2g2uEAx8goklcUjVurQ7SWTrdsHuo6urtJAt-iJOQydkXVhiefSrqdCb3cwlQBSNoTBkvW/s1600/Bucatini+con+salsa+ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgby7Xogvd-y3HW0Kt6YZ6-J92yAz_J6D-2DFtKSXQKu59BkIBNzd7kTASPc8lwD5tuRq5zRJ2g2uEAx8goklcUjVurQ7SWTrdsHuo6urtJAt-iJOQydkXVhiefSrqdCb3cwlQBSNoTBkvW/s400/Bucatini+con+salsa+ricotta.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Otra
receta de mi plato preferido: la pasta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
pasta con su gran variedad de tipos y de salsas posibles da para hacer muchos
platos, prácticamente diferentes y con sabores <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>muy variados.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hoy
utilizaré una pasta que nunca había utilizado y que el otro día encontré en una
tienda de productos italianos de Barcelona.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Se
trata de los bucattini, es una pasta larga como los espaguetis, pero más gruesa
y agujereada en el centro, lo cual permite que la salsa llene esos espacios y
realce el sabor. Si no los encuentran pueden utilizar otra pasta larga o
incluso macarrones.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Uno de
los ingredientes de la receta es el queso ricotta, que seguramente ya conocerán
o habrán oído hablar de él. Se trata de un queso fresco que se obtiene a partir
del suero que queda al hacer los quesos. Se vuelve a acidificar, se calienta y
al cuajar los restos de albumina se obtiene este queso fresco.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En
Cataluña lo conocemos como recuit o mató y fuera es el conocido requesón. No es
el queso fresco tipo Burgos o Villalón. El original se obtiene a partir de
leche de oveja aunque se encuentra, fuera de Italia, elaborado con leche de
vaca. Se utiliza mucho en la cocina italiana, como el mascarpone, para pastelería,
pero también en recetas saladas como la de hoy.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Verán
que es una receta sencilla, pero muy sabrosa. Al final he sustituido el típico
parmesano rallado por pecorino romano rallado. Otro queso italiano delicioso
que se obtiene a partir de leche de oveja. Por eso se llama pecorino ya que
procede de la pecora, en italiano oveja.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Disfrútenla
y como siempre, cuiden su alimentación.</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 320 gr de bucattini</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 250 gr de carne molida, mezcla de cerdo
y ternera</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 300 gr de passata (O una buena salsa de
tomate)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 150 gr de ricotta</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharilla de orégano</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharilla de albahaca</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cubito de caldo de pollo</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Queso rallado pecorino romano</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
extra.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Ponemos a hervir una olla con abundante
agua, sal y el cubito de caldo. Cuando arranque el hervor añadimos la pasta y
dejamos hacer hasta el punto deseado. Removemos de vez en cuando para que no se
pegue la pasta.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Mientras se hace la pasta vamos
preparando la salsa. En una sartén alta ponemos un chorro de aceite y añadimos
la carne, iremos haciéndola sin que nos quede muy hecha.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos la passata o la salsa de tomate,
la ricotta y las hierbas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Dejamos hacer hasta que esté al punto
deseado, no ha de quedar muy seca. Salpimentamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Una vez la pasta está al punto deseado,
la escurrimos guardando un cucharón del agua de cocción y la añadimos a la
sartén con la salsa, mezclamos bien y si hiciera falta podemos añadir un poco
de agua para que no quede muy seco el conjunto.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Retiramos del fuego y servimos caliente
con un poco de queso rallado por encima. Pecorino romano o parmesano</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-43653333545146098672016-11-18T18:46:00.000+01:002016-11-18T18:46:25.218+01:00Cordero al horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-I2tNpwruP60QfD3GOVRrVFRNUg9IBYFiEzFQXjP73NxxJ08GYzdtnz0MCNE_xarx-qsl2qjUemVvtGCAw1IwRHOsITChe666B7tkn1wWHoamxSnIA0dURAFFACR8qF-NEQOe4LgwtXkF/s1600/Cordero+al+horno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-I2tNpwruP60QfD3GOVRrVFRNUg9IBYFiEzFQXjP73NxxJ08GYzdtnz0MCNE_xarx-qsl2qjUemVvtGCAw1IwRHOsITChe666B7tkn1wWHoamxSnIA0dURAFFACR8qF-NEQOe4LgwtXkF/s400/Cordero+al+horno.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">A
veces compro unas bandejas de cordero que tienen un octavo o un cuarto y suele
venir diferentes piezas como las costillas de palo, las que no tienen palo,
algunos trozos de cuello y varios cortes de pierna.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Normalmente
suelo hacer estas piezas a la plancha y acompañadas de verduras o de patatas o
tartiflette como explicaba en mi última entrada.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pero
quería variar un poco y encontré en <a href="https://cocina-casera.com/muslos-de-pollo-al-horno/">cocina-casera.com</a> una receta para muslos de
pollo al horno, me gustó la receta y decidí probarla con el cordero modificando
algunas cosas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">He
modificado las cantidades de líquido pues en la prueba que hice me quedo muy
líquida y después la otra modificación es que en la receta original se pone
todo al principio, las verduras, las patatas y los muslos. Pero como los cortes
de cordero eran muy finos pensé que quedarían muy hechos y por eso los añadí a
mitad de la cocción. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta no es muy complicada y da un resultado excelente si vigilamos bien los
tiempos para que se hagan las verduras y el cordero no quede muy seco.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Háganla
y no se arrepentirán, como siempre vigilen su alimentación.</span></i></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 2-3 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 6 piezas de cordero (Pierna)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 500 gr de patata </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 zanahorias</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 pimiento verde</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 4 dientes de ajo</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 hojas de laurel</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- perejil picado fresco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 ramitas de orégano fresco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 ramitas de romero</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 150 ml vino blanco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 200 ml de agua</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cucharadita de pimentón dulce (Mejor
de la Vera)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
extra.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Precalentar el horno a 220ºC</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos las zanahorias <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y las cortamos en trozos gruesos para que no
se sequen mucho durante la cocción. Las ponemos en una fuente grande para
horno.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos
en trozos medianos, lo ponemos en la fuente.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos y troceamos las patatas,
procurando que los trozos tengan un tamaño similar a las zanahorias y las
añadimos a la fuente.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En un mortero ponemos los ajos pelados y
partidos por la mitad, el perejil picado, la pimienta, el pimentón y un poco de
sal.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Machacamos los ingredientes, no es
necesario hacer una pasta. Desleímos con el vino. Reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Sobre los ingredientes de la fuente
vertemos un buen chorro de aceite. Añadimos las hojas de laurel, el romero y el
orégano.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Repartimos por encima el contenido del
mortero, añadimos el agua.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Llevamos al horno por 30 minutos. Pasado
ese tiempo sacamos la fuente, colocamos los trozos de cordero, los
salpimentamos y vuelta al horno 10-12 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pasado ese tiempo damos la vuelta a los
trozos de cordero y volvemos al horno otros 10-12 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Servimos inmediatamente.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-82578314028374449772016-11-05T20:14:00.002+01:002016-11-05T20:20:35.835+01:00Tartiflette au Reblochon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDSeO024UIr1nX_RDjfDmYGS50x1Gffbq-cup1jBtH9ncyx50YRqImk7_5IrfIF6-503yq1XVdutTQ7fGtxSA87CHaGhC576ctTdHxzxJvvDKAEI_PH-T38mu2VhHG29XHMxrQboxdONxY/s1600/Tartiflette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDSeO024UIr1nX_RDjfDmYGS50x1Gffbq-cup1jBtH9ncyx50YRqImk7_5IrfIF6-503yq1XVdutTQ7fGtxSA87CHaGhC576ctTdHxzxJvvDKAEI_PH-T38mu2VhHG29XHMxrQboxdONxY/s400/Tartiflette.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">La
tartiflette es un plato muy conocido de la cocina francés, pero no es un plato
antiguo pues se inventó a principios de los años 80.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Es un
plato originario de la Alta Saboya donde se produce el queso reblochon y cuyas
ventas habían decaído en los últimos años, por eso el Sindicato
Interprofesional del Reblochon para incrementar sus ventas sacó esta receta. El
nombre de tartiflete viene del tipo de patatas de la región conocidas como la
tartifle.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">En la
Saboya y la Alta Saboya se producen diferentes tipos de quesos, los más
conocidos son el Beaufort (uno de mis quesos favoritos), el Abondance y el
Reblochon.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Reblochon
en francés viene de re-ordeñar y cuenta la historia que los cuidadores de las
vacas, cuando estas estaban en las altas montañas, las ordeñaban parcialmente
por las mañanas y este ordeño es el que entregaban a los dueños de las vacas.
Por la tarde volvían a ordeñar las vacas y con esa leche elaboraban el queso.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Es un
queso de pasta blanda, ligeramente amargo, un sabor como a avellana, pero muy
bueno para tomar solo con un buen vino de la región como el Apremont. Se vende
en piezas de unos 500 gr, se puede encontrar en Carrefour o Corte Inglés.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Para
hacer la receta, que es muy sencilla, me he guiado de diferentes webs entre
ellas la oficial del turismo de la Saboya, la de “<a href="http://www.cocinandoconcatman.com/" target="_blank">cocinando con catman</a>” y”l<a href="http://www.lasrecetasdemj.com/" target="_blank">Las recetas de MJ</a>”. De todas ellas he hecho mi versión que no varía mucho de las
vistas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">En la
receta oficial usan 250ml de vino y yo recomiendo reducirlo un poco porqué si
no al final entre el vino y el agua que sueltan las patatas queda la
composición muy líquida, como se ve en la foto.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">También
hay diferentes versiones de cómo colocar el queso al final, hay quien lo pone
entero cortándolo transversalmente por la mitad y otros, como MJ, cortada en
lonchas y cubriendo las patatas. Esta es la solución que yo adapté.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Vamos
con la receta, es hipercalórica y se puede comer sola o sirviendo de
acompañamiento a unas carnes, yo la hice para acompañar unas costillas de
cordero a la brasa.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;">Desfrútenla
y como siempre vigilen su alimentación, procuraré no dilatar tanto las entradas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "georgia" , "serif"; mso-ansi-language: ES;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoE6wLXdLkXvGezDHZy1E_5dIasxiRNMcfNVxkaE6MVJlxX_KAhWrt0gp9Oux2VOjfLC8xj3HP7hrGdnJUrLf4D9u8e-uXcv9irerhd-taDiHO_j65g3xH1Z04KfYGHi3PWNOOJmrxFymB/s1600/Tartiflette2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoE6wLXdLkXvGezDHZy1E_5dIasxiRNMcfNVxkaE6MVJlxX_KAhWrt0gp9Oux2VOjfLC8xj3HP7hrGdnJUrLf4D9u8e-uXcv9irerhd-taDiHO_j65g3xH1Z04KfYGHi3PWNOOJmrxFymB/s320/Tartiflette2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Una ración, demasiado líquido</i></td></tr>
</tbody></table>
</span></i></div>
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "georgia" , "serif";">Para 2-3 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- Medio queso Reblochon</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 700 gr de patata (Unas 3 hermosas.)(Utilice
la variedad Agata)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 1 cebolla grande</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 300 gr de lardons (Bacon ahumado
cortado en tiras.)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 1oo gr de creme fraîche o nata espesa</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- 100 ml de vino blanco, preferentemente
Apremont o Abymes (Si no un vino blanco no muy seco y afrutado)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">- Sal, pimienta, aceite de oliva virgen
extra.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Precalentar el horno a 200ºC</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Cortamos la cebolla en juliana.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Lavamos bien las patatas y las ponemos a
cocer con abundante agua y sal unos 20 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Entretanto en una sartén con un poco de
aceite ponemos a pochar la cebolla y los lardons, removiendo para que no se
queme hasta que el bacon quede ligeramente tostado, reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Pelamos las patatas, sin quemarnos, y las
cortamos en rodajas como de un cm. Y las ponemos en un recipiente para horno,
podemos salpimentar, pero no mucho, pues los lardons ya son salados. Ponemos
por encima la cebolla y el bacon, añadimos la creme fraîche bien extendida y
añadimos el vino.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Por último cubrimos con el queso que
podemos poner como expliqué, bien en lonchas o bien en dos mitades con la
corteza hacia arriba.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "serif";">Llevamos al horno 20 minutos, debe queda
la superficie doradita.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-17584249891823559662016-08-04T18:59:00.000+02:002016-08-04T18:59:33.335+02:00Pasta con butifarra y alcachofas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6N1ZHRe3hUao6vjbGBhFOl6DkibrOHLUrcvQyT5DNZ4Re3gccyrPmWNoI9kLA_67RRqlmkMFq6gLqaPwTkOxBwsZ0tly5GjsG8BBGImka_hyT-R0heJahyJE8l-j1a2uVGiO2ghU_A2V/s1600/Pasta+con+butifarra+y+alcachofas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU6N1ZHRe3hUao6vjbGBhFOl6DkibrOHLUrcvQyT5DNZ4Re3gccyrPmWNoI9kLA_67RRqlmkMFq6gLqaPwTkOxBwsZ0tly5GjsG8BBGImka_hyT-R0heJahyJE8l-j1a2uVGiO2ghU_A2V/s400/Pasta+con+butifarra+y+alcachofas.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando
<a href="http://elcomidista.elpais.com/">El Comidista</a> aún era un blog y no había dado el salto a la mega web, Mónica empezó
una sección que se llamó “Recetas invitadas”. Eran recetas que la gente les
enviaba y ella seleccionaba y hacía, a veces con algún retoque para mejorarla o
para hacerla más sencilla.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Esta
que les presento fue la primera que inauguró la sección y correspondía a Fran y
Laia, no se dieron más datos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Se apuntaron
muchos matices a tener en cuenta al elaborar la receta como por ejemplo: Las
alcachofas pueden ser normales o baby, las podemos confitar nosotros o
comprarlas ya confitadas con su aceite, pero vigilando que no tengan ácido
cítrico como conservante.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
carne puede ser cualquier clase de butifarra fresca, se puede sustituir por
butifarra del perol, salchichas o incluso propone morcilla, yo añadiría butifarra negra.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
pasta original de la receta son los espaguetis, pero se puede utilizar
cualquier tipo de pasta preferentemente no muy corta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Y ya
podemos empezar con la receta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
siempre vigilen su alimentación.</span></i></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 400 gr de pasta (Utilicé tagliatelle.)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 butifarras (Unos 300 gr.)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 cebollas medianas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 3 dientes de ajo</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 12 corazones de alcachofa (Compré
congelados)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 vasito de vino blanco</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 ramita de romero</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Queso rallado al gusto (Yo parmesano)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Aceite de oliva virgen extra, sal,
pimienta</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Si no compramos las alcachofas
confitadas, lo haremos nosotros poniendo en una sartén alta abundante aceite, se
puede utilizar de girasol, ponemos los corazones que queden casi cubiertos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>calentamos a fuego suave, que no empiece a borbotear
el aceite, sino que se vayan cociendo lentamente hasta que estén hechos. Parte
del aceite lo usaremos para el sofrito y el resto lo podemos guardar para otros
menesteres. Una vez hechos los sacamos y reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En otra sartén amplia, pues después saltearemos
todo junto, freímos las cebollas picadas con un poco del aceite de confitar los
corazones, salpimentar y añadir la ramita de romero.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadir el ajo laminado y sofreír un poco
más hasta que se dore. Añadimos la butifarra pelada y cortada a rodajitas y les
damos unas vuelta hasta que se hagan por fuera.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos el vino y dejamos reducir.
Retiramos el romero y reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Entretanto habremos hecho la pasta como
costumbre, una vez al punto la escurrimos y la vertemos en la sartén con el
sofrito, damos unas vueltas para que se mezcle bien y añadimos las alcachofas
removiendo con cuidado para que no se rompan. Si queda muy seco podemos añadir
un poco del agua de cocción.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Emplatamos y servimos dejando que cada
comensal se añada el queso rallado en la cantidad que quiera.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-42652447331662715422016-05-31T12:35:00.002+02:002016-05-31T12:35:30.416+02:00Revuelto de champiñones, setas de cultivo, gambas y cebolla escalivada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fJthhFpw30CoO4QXYQ6fQ-F7Y3QM2NmOt7vsLUAVJ1FYHwABhlj8K9GyGHN4ptn3M7zzeSOMvj_kUfMWHADrOjUpoSAPRs-oYcqI2Xqp0I8DBEExHLQUeQx7cqQV4WQ6Zbzk1IGo2MiY/s1600/Revuelto+de+setas%252C+gambas+y+cebolla+asada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fJthhFpw30CoO4QXYQ6fQ-F7Y3QM2NmOt7vsLUAVJ1FYHwABhlj8K9GyGHN4ptn3M7zzeSOMvj_kUfMWHADrOjUpoSAPRs-oYcqI2Xqp0I8DBEExHLQUeQx7cqQV4WQ6Zbzk1IGo2MiY/s400/Revuelto+de+setas%252C+gambas+y+cebolla+asada.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
otro día había comprado unas gambas crudas peladas y congeladas que estaban de
oferta y las compré para hacer algún plato.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ayer
vi en la frutería unas setas de cultivo (Setas de ostras 0 gírgoles en catalán)
que estaban muy bien y también las compré junto unos champiñones para hacer
este sencillo plato que les presento hoy.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es muy
sencillo, pues se trata de un revuelto típico. Se puede utilizar como plato
principal o como aperitivo rellenando unos volovanes.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Las
setas de ostra son muy agradables de gusto y dan mucho juego para platos como
este o en estofados. Junto a los champiñones y algunas setas japonesas son las
únicas que se han podido cultivar sin depender de las condiciones ambientales.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En las
grandes superficies se pueden encontrar unos kits para cultivarlas uno mismo,
un día lo probaré.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Poco hay
que explicar de la receta, así que paso ya a su explicación<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>les recomiendo que la prueben. Como siempre
vigilen su alimentación.</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b> </b><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 300 gr champiñones</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 200 gr setas de cultivo (Setas de ostra
o gírgoles)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 150 gr de gambas pequeñas crudas
peladas (Usé congeladas)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cebolla mediana </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 4 huevos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Aceite de oliva virgen extra, sal,
pimienta, nuez moscada</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos la cebolla y la ponemos entera al
horno a que se ase (Escalivar). Una vez asada la cortamos en juliana y reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Limpiamos las setas, laminamos los champiñones
y troceamos las setas de cultivo, reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén con un poco de aceite de
oliva salteamos las setas hasta que hayan perdido toda el agua, añadimos las
gambas (Las podemos poner congeladas o descongeladas previamente.) Cuando las
gambas estén hechas añadimos la cebolla horneada. Salpimentamos el conjunto.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Mientras se va haciendo todo esto,
batimos los huevos y sazonamos con un poco de nuez moscada.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos a la sartén los huevos batidos y
vamos revolviendo el conjunto hasta que el huevo este cuajado al punto deseado.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Comprobamos la sazón y servimos bien
caliente.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-9024320635140307292016-05-17T12:12:00.000+02:002016-05-17T12:12:27.958+02:00Fideos chinos con pollo y verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vN2f73vtRwErMcK5Dksc1jFDxllVcbjtzm_LeH4rYwXuIahATTTA2oWW9u5iTEpNHutqLoB9aQ-snx605Gh8AqJ8bSrfBGnrhcdBfeuYdTOFzFnp7KfNKT2veuOosQ3dv4X_nfY6RmWq/s1600/Fideos+chinos+con+pollo+y+verduras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vN2f73vtRwErMcK5Dksc1jFDxllVcbjtzm_LeH4rYwXuIahATTTA2oWW9u5iTEpNHutqLoB9aQ-snx605Gh8AqJ8bSrfBGnrhcdBfeuYdTOFzFnp7KfNKT2veuOosQ3dv4X_nfY6RmWq/s400/Fideos+chinos+con+pollo+y+verduras.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En el
campo de la gastronomía van apareciendo de tanto en tanto nuevas modas, entre
las últimas están los foodtrucks y la streetfood, o sea los camiones de comida
de toda la vida y la comida de la calle. Ambas ya inventadas hace tiempo, pero
que ahora vuelven con diversas sofisticaciones.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En los
países asiáticos es muy común la comida por la calle y la principal son los
fideos en sus distintas variantes, como las sopas ramen, los fideos fritos,
etc.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es una
comida que suele combinar fideos con vegetales y carne o pescado proporcionando
una alimentación bastante completa y rápida.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">No
entraremos en más detalles, solo decir que suele ser una comida rápida de
preparar y que aquí en España se está poniendo de moda en diversas
preparaciones industriales como el Yatekomo de Gallina Blanca, el Yakisoba o
los fideos orientales de Maggi, etc.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Sin
entrar en su bondad o no de estos productos industriales, lo mejor es preparárselos
uno mismo pues así sabemos que estamos poniendo.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
les he dicho son fáciles de preparar y solo se trata de combinar fideos, carne
o pescado, verduras y unas cuantas especies. Eso es lo que he hecho y les
ofrezco en esta receta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Un par
de indicaciones, los fideos que utilizo son los del tipo chino que en cuatro
minutos están hechos, son de trigo, no de arroz. Puede poner las verduras que
quieran y hacerlo más o menos picante. Las especies que usé se pueden variar,
por ejemplo añadir garam masala o ras el hanout, etc.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Disfrútenla
y vigilen su alimentación. </span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b> </b><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 pechugas de pollo (400 gr)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cebolla grande (200 gr)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 calabacín grande (250 gr)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 15 tomatitos cherry (150 gr)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 150 gr fideos chinos</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharadita de cúrcuma</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharadita de cilantro</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharadita pimentón de la vera</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharadita de jengibre </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- ½ cucharadita de guindilla en polvo
(más o menos)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 400 ml de agua (dos vasos)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- sal, aceite de oliva</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Cortamos las pechugas a dados, pelamos y
cortamos las verduras en trozos pequeños, pelamos el ajo y lo prensamos, los tomates
cherry los partimos en cuartos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén alta o cazuela salteamos
las verduras con un poco de aceite, no deben quedar muy hechas. Añadimos la
carne y la doramos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén aparte ponemos todas las
especies molidas junto con el ajo y las salteamos ligeramente procurando que no
se quemen, reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos las especies a la sartén y
añadimos el agua y mezclamos bien.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos los fideos y vamos cociendo separándolos
poco a poco .</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Cuando los fideos hayan absorbido el
caldo y estén cocidos estará listo.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Servir caliente.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-22819251509884096052016-05-05T12:42:00.000+02:002016-05-05T12:42:05.831+02:00Cannoli, postre siciliano.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYuxunVivyjRx4iN_iVIv1wMaYSFEqKM3kZRhsquxeuByHs_j5YsIhWtUAzOQ4Kr6bbteI5BLS38Zl1xj-cRsFYFUwDZVcsfS5GDBZVnDSgpS7KpEyKB2HnqD7-qlYBg2iwYuLcuCJf4gG/s1600/2016_03030002.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYuxunVivyjRx4iN_iVIv1wMaYSFEqKM3kZRhsquxeuByHs_j5YsIhWtUAzOQ4Kr6bbteI5BLS38Zl1xj-cRsFYFUwDZVcsfS5GDBZVnDSgpS7KpEyKB2HnqD7-qlYBg2iwYuLcuCJf4gG/s400/2016_03030002.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">El mes pasado fui a
Barcelona a mi rutinaria visita médica de control y me quedé a comer con mi
hermano que me llevó <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a un restaurante
italiano que él conocía y que escogió para<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>que probase un postre que allí hacían: los cannoli.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">Los cannoli (En singular cannolo) es un postre
típicamente siciliano que en origen se consumía en carnaval y actualmente se
consume en casi toda Italia en diferentes épocas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">Consisten en unos tubos de pasta rellenos de una
crema confeccionada con queso ricotta y adornados con fruta confitada. La pasta
tiene la singularidad de prepararse con vino de Marsala, que es un vino dulce y
que podemos sustituir con algún otro vino similar o con vino blanco.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">Es una masa frita, aunque se puede hornear, se
requiere de unos tubos metálicos del grosor adecuado para confeccionar los
tubos que luego se rellenarán. En las diferentes recetas que he encontrado por
la red utilizan tubos metálicos (Más gruesos que los utilizados para hacer
canutillos), trozos de bambú y hasta en uno de ellos usaban unos trozos de
troncos cortados al efecto. Se pueden encontrar en tiendas de repostería u online.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">El relleno si bien se confecciona con queso ricotta,
se puede sustituir, con un resultado diferente, por requesón, crema pastelera o
nata montada. Se puede incluir la fruta confitada en el relleno o incluso
pepitas de chocolate, pero lo habitual es poner unos trozos de corteza de
naranja o limón confitados en los extremos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1; text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;">En la red encontrarán otras formas de prepararlos, verán
algunas variantes aspectos, pero el resultado es muy similar. Pruébenlos y se
convertirán en adictos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como siempre, vigilen su alimentación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Para la masa:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 30 g de mantequilla blanda</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 50 g de azúcar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 1 huevo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- 3 cucharadas de vino Marsala</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- una cucharadita de extracto de vainilla</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- una pizca de sal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 150 g de harina</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 1 huevo batido</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 5 gr cacao en polvo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- aceite para freír</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- azúcar glas, tamizada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Para el relleno:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 1/2 kilo de ricotta fresca</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- cáscaras de naranja ó limón confitadas </span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 100 g de azúcar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- esencia o extracto de vainilla, una cucharadita</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">- 2 cucharadas de agua de azahar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Iniciar batiendo la mantequilla
con el azúcar hasta lograr una crema a punto de pomada.<br />
Agregarle el huevo, previamente batido en un recipiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Añadir el vino Marsala
gradualmente, la esencia, el cacao y la pizca de sal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Incorporar luego la harina y
mezclar hasta unir los ingredientes en una masa homogénea.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Volcar sobre la mesa y amasar
manualmente hasta conseguir una masa lisa y suave.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Tapar la masa con un papel film y
dejarla descansar 2 horas en un lugar frío.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES;">Una vez
reposada la masa, estirarla</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"> dejándola fina (2 milímetros)
y rectangular.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Cortar en tiras de 12 centímetros
de ancho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Dividir luego las tiras en
cuadrados. Estirar el resto de la masa hasta conseguir 12 cuadrados (o más
dependiendo del número de cannolis).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Apoyar los tubos metálicos en
diagonal sobre cada cuadrado, de modo que las puntas se dirijan a dos vértices
opuestos. Distribuir el huevo batido por las puntas libres del cuadrado,
presionando para pegarlas. Con la misma técnica se montan los restantes.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Poner a calentar abundante aceite
en una sartén hasta que esté bien caliente, y echar 4 o 6 cannoli, sin que se
toquen entre sí.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Freírlos dándolos vuelta hasta
que se doren. Escurrir sobre papel y dejar enfriar. Con la ayuda de los dedos o
un cuchillo desmoldarlos cuidadosamente, pues son muy frágiles, y se sigue
haciendo el mismo procedimiento con el resto de los cannoli.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Mientras se enfrían los tubos masas
preparamos el relleno, para ello ponemos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la ricotta tamizada en un bol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Agregar a la ricotta el azúcar,
la vainilla, el agua de azahar y batir hasta que quede bien cremosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Cuando los tubos de pasta estén
frios</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">, los espolvoreamos con azúcar glas con la ayuda de un
colador y</span> los rellenamos por medio de <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>una
manga de repostería <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de modo que asome la
crema por ambos extremos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Colocar en cada extremo un trozo
de corteza confitada de naranja o limón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;">Servir mejor fríos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-no-proof: yes;">
</span></span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-13544618895433261212016-04-05T19:44:00.001+02:002016-04-05T19:44:41.915+02:00Muslos de pollo al horno con patatas, pomelo y miel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QqLDEN8EslkWKPXkT1VMZXU7S3vE24iryNkWX_lFuAKRaoV6tEn5_HCQwyA11tzndOKADLag0b0qD6BgDiPXr3ueZVEEJtyiiSNxt8W5ErETDvMx3rIKwgnZ8duIQhZRNwaIvF2AVDFB/s1600/2016_03060003.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QqLDEN8EslkWKPXkT1VMZXU7S3vE24iryNkWX_lFuAKRaoV6tEn5_HCQwyA11tzndOKADLag0b0qD6BgDiPXr3ueZVEEJtyiiSNxt8W5ErETDvMx3rIKwgnZ8duIQhZRNwaIvF2AVDFB/s400/2016_03060003.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">De vez
en cuando encuentras recetas en la red que te están pidiendo que las hagas
porqué seguro que serán buenas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Y esta
es una de ellas, la encontré en twiter y es de <a href="http://www.mercadocalabajio.com/2010/01/muslos-de-pollo-de-corral-al-pomelo-y.html">mecadocalabajio</a>, un blog muy
recomendable y que les invito a visitar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Se
trata de pollo al horno con patatas del que ya hicé una receta que pueden ver
<a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/04/muslos-de-pollo-al-horno-con-patatas.html">aquí,</a> pero este está remojado con una mezcla de zumo de pomelo, miel y vino,
que le da una melosidad al pollo y a las patatas además de un gusto ligeramente
agridulce.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
pomelo es una fruta que me gustaba mucho y en la época que viví en Venezuela lo
tomaba fresco para desayunar, pues es una fruta cargada de vitaminas y
propiedades, pero que aquí en España es poco conocida.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Al
llegar a España no encontraba pomelos como los de allí que suelen ser más
grandes que los que había por entonces aquí, ahora se encuentran de mejores, su
zumo también es muy bueno y se utiliza también en coctelería.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pero
hace ya tiempo que no lo tomo pues tiene el defecto de interaccionar con
diferentes medicamentos para el corazón reduciendo la efectividad de los mismos.
Si no tienen ese problema les recomiendo esta fruta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta no tiene gran misterio, es muy sencilla. Solo hay que vigilar que no se
nos queme, pues el tiempo de cocción es largo a fin de que queden hechos tanto
el pollo como las patatas y se vaya reduciendo el líquido que añadimos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Disfrútenla
y vigilen su alimentación. </span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b> </b><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 4 muslos de pollo de corral (Se puede
utilizar pechuga o contramuslos)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 pomelos (Utilicé la variedad rosa)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 vaso de vino blanco (Bueno, pero sin
pasarse)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 cucharaditas de miel</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 ½ cebollas medianas</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 patata medina por muslo (Uso la
variedad Ágata)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Mantequilla, aceite de oliva virgen
extra, sal, pimienta</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Precalentamos el horno a 200ºC.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Exprimimos el zumo de los pomelos, lo
ponemos a templar en el microondas y añadimos la miel, revolvemos hasta que se
disuelva bien y añadimos el vino. Reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos las patatas, las cortamos a
rodajas y pelamos la cebolla y la cortamos en cascos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una fuente para horno ponemos las patatas
y las cebollas bien distribuidas, rociamos ligeramente con aceite. Encima
colocamos los muslos de pollo que habremos untado bien de mantequilla.
Salpimentamos el conjunto y lo llevamos al horno, yo lo tuve 45 minutos,
regando los muslos con la mezcla de zumo, miel y vino cada 15 minutos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">A los 45 minutos bajamos el horno a 160º y
continuamos media hora más regándolo una vez más a la mitad.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Si vemos que se nos quema tapamos con
papel de aluminio cuando empiece a estar tostadito. Debe quedar poco caldo.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Emplatamos y podemos acompañar de una ensalada
verde.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-74087861403123185502016-03-09T19:41:00.000+01:002016-03-09T19:41:23.494+01:00Chuletas de cerdo ibérico en salsa de sidra y mostaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT_4mgk__oIfLG3_-LcygECd1dg_y4e-5vcAUfLOBSVn1j1w85MjwVFb-ye9hIJmwbXKdtDJXFhifosgZthZcwa7Cd5QBRsYfX61GSupkhhpsc4B3PvjUfQu85XG5Pljf1jXgb8MFvT1m/s1600/2016_02290001.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFT_4mgk__oIfLG3_-LcygECd1dg_y4e-5vcAUfLOBSVn1j1w85MjwVFb-ye9hIJmwbXKdtDJXFhifosgZthZcwa7Cd5QBRsYfX61GSupkhhpsc4B3PvjUfQu85XG5Pljf1jXgb8MFvT1m/s400/2016_02290001.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando
voy a comprar al Carrefour, justo antes de las cajas hay un aparador con
productos que están a punto de caducar y que ofrecen al 50%, siempre con el aviso
de “para hacer en el día o congelar”. A veces hay cosas interesantes y de vez
en cuando compro algunas, las suelo congelar y utilizar en poco tiempo.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Esto
me pasó con estas chuletas de cerdo ibérico que tenían, las compré, las congelé
y empecé a buscar recetas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Encontré
una de chuletas en salsa de Chablis en la web de Cocina y Vino, una revista
gastronómica venezolana, pero estaba muy mal explicada y pasé de ella.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Encontré
otra en la siempre fiable web de <a href="http://elcomidista.elpais.com/">El comidista</a> y esa es la que he hecho, la
receta era para presa de cerdo, pero ya decía que servía para lomo y chuletas,
así que la copié y me puse manos a la obra. Además me permitía dar un buen uso
a una botella de sidra buena, <a href="http://zapiainsagardoa.com/">Zapiain</a>, que tenía pendiente de empezar. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta es muy simple y como todas esas recetas, el éxito está en el uso de
materiales de calidad, por eso, si la hacen, usen buenos productos, buenas
chuletas, buena sidra (natural, no gasificada) y buena mostaza. Respecto a esta
última en la receta usaban mostaza de Dijon, siempre la he encontrado un poco
fuerte y prefiero utilizar la mostaza tipo americana, más suave, pero sin
perder el sabor. Utilizo la marca Heinz.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Poco
más a añadir, si no es la recomendación habitual: vigilen su alimentación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<b>INGREDIENTES</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">:<br />
</b><span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 8 chuletas de cerdo ibérico (1 Kg más o
menos)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 3 manzanas reinetas (O golden o mejor
Granny Smith)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 350 ml de sidra natural</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2-3 cucharadas de nata líquida, la de cocinar</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cucharada de mostaza tipo americana
(O Dijon si prefieren)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 1 cucharada de mantequilla</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Sal y pimienta negra recién molida</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos y cortamos las manzanas a
cuartos, eliminamos las semillas y partimos cada cuarto en dos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En una sartén ponemos la mantequilla a
fuego suave <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y cuando se derrita subimos
el fuego a medio y salteamos los trozos de manzana hasta que estén dorados <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y hechos por dentro. Salpimentamos y
reservamos en un plato tapado.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">En la misma sartén ponemos las chuletas y
las doramos un par de minutos por cada lado. Salpimentamos y reservamos en el
mismo plato que las manzanas.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Añadimos a la sartén la sidra, raspamos
bien el fondo con una cuchara de madera y dejamos reducir a la mitad. Añadimos
la mostaza y la nata, bajar a fuego suave, dejar cocer un minuto, añadir las
chuletas y dejar que se cueza todo dos o tres minutos que se acaben de hacer
las chuletas. Comprobamos la sazón y listo.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Emplatamos poniendo dos chuletas por
comensal y unos trozos de manzana. Se puede acompañar de una ensalada verde o
si no les importan las calorías, unas patatas fritas.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-2961821227284693102016-03-06T15:09:00.001+01:002016-03-06T15:09:31.851+01:00Pasta con verduras y langostinos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoLRjarZxPJr_a8C8pR0xD5m2QAF0ZcYW1Zz4vCYUVWyT4rnlMvhTtNclPw5M9qZQDKZOQp6INZ4IF2MCvyQCOCGQqvs0l3PlHGAh-X2D5SZtsnZKVHWa1YYBLI6FEPxBJAoYBwVdJBjh/s1600/2015_12180001.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUoLRjarZxPJr_a8C8pR0xD5m2QAF0ZcYW1Zz4vCYUVWyT4rnlMvhTtNclPw5M9qZQDKZOQp6INZ4IF2MCvyQCOCGQqvs0l3PlHGAh-X2D5SZtsnZKVHWa1YYBLI6FEPxBJAoYBwVdJBjh/s400/2015_12180001.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ya
hace tiempo descubrí que se pueden hacer platos de pasta sin tener que utilizar
salsa de tomate y así tengo hechas varias recetas, como <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2014/06/pasta-con-verduras-y-anchoas.html">aquí </a>y <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/03/cintas-arguinano.html">aquí.</a> Cuando
hice la receta de la <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2015/10/trucha-al-horno-con-verduras.html">trucha al horno con verduras</a> pensé que esa combinación de
verduras iría bien con la pasta y para dar más sabor se podría añadir unos
langostinos. Así nació el plato que hoy les presento.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es un plato
sencillo, pero con una combinación de sabores que lo hace muy bueno. Utilicé
unos langostinos hervidos congelados de la marca de la sirenita que son muy
buenos, naturalmente lo pueden hacer con langostinos frescos. La cebolla
utilizada es del tipo dulce para que no quede un sabor muy fuerte, utilicé las
llamadas cebollas Dulces de la Fuente, una variedad típica de Fuentes de Ebro y
que cuenta con la protección DOP. Si no encuentran las originales existen otras
del mismo tipo, pero de origen diferente.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta funciona bien con pasta larga tipo espagueti, tallarines, linguini,
bavette, parpadelle o bucatini. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Háganla
y comprobaran que no les decepciona. Recuerden lo de siempre. Vigilen su
alimentación, coman variado y sano.</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b> </b><br />
<b>INGREDIENTES</b>: <br />
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 240 gr pasta larga (Usé espaguetis.)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 cebollas grandes Dulces de Fuentes o
similar</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 pimientos verdes (Variedad italiano)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 400 gr langostinos pelados, hervidos
(Congelados o frescos)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- Queso parmesano rallado</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Aceite
de 0liva virgen extra, sal y pimienta</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN</b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Pelamos <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>las cebollas y cortamos en juliana, quitamos
el rabo de los pimientos, limpiamos, quitamos las semillas y los nervios y
cortamos en tiras pequeñas. Pelamos y prensamos los ajos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Picamos los langostinos en trozos
pequeños y reservamos unos cuantos para decorar.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Ponemos a hervir suficiente agua (1 litro
por cada 100 gr de pasta), añadimos sal y cuando empiece a hervir añadimos la
pasta. Removemos para que no se peguen y dejamos hacer hasta el punto deseado.
Una vez hecha escurrimos bien.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Mientras se hace la pasta ponemos en una
sartén unas cucharadas de aceite y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo,
vamos pochando hasta que estén tiernas. Al final añadimos los langostinos
troceados. Reservamos.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Una vez lista la pasta y escurrida le
añadimos las verduras y langostinos, mezclamos bien.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Emplatamos y decoramos con los
langostinos reservados y unas hojitas de albahaca fresca..</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Acompañamos con queso parmesano recién rallado
para que cada comensal se sirva a su gusto.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-50446929995376626362016-02-28T18:08:00.000+01:002016-02-28T18:08:05.122+01:00TERCER ANIVERSARIO. Arroz a los dos quesos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERdFVfqh85jbq0OSOnm3ecNOGhIt_gEWyL0sCxjFMzrZSq1ZROFrYivBnoWiljL9vG9OqU297UFXj-i8RM8UdAWDoI8Hmxdz1-ksT38hkNizaKyGsf90bRF0kUlyXYvY46D_ckG3SvDWH/s1600/2015_10180003.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERdFVfqh85jbq0OSOnm3ecNOGhIt_gEWyL0sCxjFMzrZSq1ZROFrYivBnoWiljL9vG9OqU297UFXj-i8RM8UdAWDoI8Hmxdz1-ksT38hkNizaKyGsf90bRF0kUlyXYvY46D_ckG3SvDWH/s400/2015_10180003.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hoy es
el TERCER ANIVERSARIO del blog y cuando he entrado a felicitarlo lo he visto
vacío, lleno de telarañas y polvoriento. Lo tengo abandonado desde hace unos
meses, otras ocupaciones y un cierto estado de ánimo bajo han hecho posible
este abandono, de las cien recetas que quería hacer solo hice 26, un promedio
bajísimo y que voy a intentar superar este año que estoy más animado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando
hice el primer blog de recetas, entré algunas recetas sin fotos, pues no tenía cámara
y por ese entonces muchos blogs de recetas no lo hacían, ha sido mucho después
que empezaron a aparecer fotografías en los blogs y actualmente hay auténticos
profesionales de la fotografía que exponen maravillas y que en algunos casos,
pocos, parecen más preocupados del estilismo que de la receta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ahora
las iré recuperando poniéndoles la foto correspondiente. Empezaré por el arroz
a los dos quesos.</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Georgia","serif";">Un sencillo plato de arroz y queso, dos
ingredientes que casan perfectamente si se tiene mucho cuidado en su
elaboración. Recuerden que el arroz tiene tendencia a pegarse y si lleva queso
la cosa puede ser más peligrosa. Vigilen la cocción al horno pues el líquido se
pierde rápidamente y puede dar origen a un desastre. Normalmente se utiliza el
doble de líquido que de arroz, pero yo les aconsejo que vigilen y, si lo creen
necesario, añadan un poco más. <br />
Este es un plato que podría prepararse, también, al estilo de los
"rissotos" italianos. <br />
Puede utilizarse caldo de pollo o de verduras. Puede servir de plato único. <br />
La receta es del Hotel Cesar de Barcelona y está extraída de la colección que
publicaba La Vanguardia. En aquella época que empecé a recolectar recetas no
había tanta internet ni "gastroblogueros".</span></i></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "Georgia","serif";">Espero que les agrade y recuerden:
vigilen su alimentación</span></i></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b> </b><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b>INGREDIENTES</b>:</span> <br />
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Para 4 personas </span><br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">- 4 flaneras de arroz <br />
- 12 flaneras de caldo de carne <br />
- 200 gr. de queso parmesano rallado <br />
- 50 gr. de emmental rallado (O Gruyere) <br />
- 2 cebollas medianas <br />
- 1 copa de jerez <br />
- mantequilla, sal y pimienta</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><br />
<b>PREPARACIÓN:</b></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";"><b> </b> </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Precalentar el horno a 180ªC. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Se ralla la cebolla y se dora con una
cucharada de mantequilla. Se agrega después el jerez y se deja reducir hasta
que la cebolla quede ligeramente caramelizada. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">A continuación se le añade el arroz y se
rehoga un poco. Se añade el caldo, se sazona y se cuece en horno durante 20
minutos. Ir vigilando por si hiciera falta añadir más caldo, pues el arroz no
debe quedar duro.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Cinco minutos antes de finalizar la
cocción, se derrite un poco de mantequilla mezclándola con el queso emmental y
se añade a la mezcla de arroz; se reincorpora al horno y, al momento de
servirlo, se incorpora el parmesano, removiéndolo todo. </span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif";">Se emplata con un aro y se adorna con un
círculo de queso fundido que haremos colocando en la bandeja del horno unos
aros de emplatar, ponemos dentro un pequeña capa de parmesano en polvo.
Retiramos los aros y llevamos al horno hasta que el queso se funda pero sin
tostarse. Sacamos del horno y dejamos enfriar para poderlo retirar una vez
frío.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-2842213542880258602015-10-12T20:09:00.000+02:002015-10-12T20:09:14.041+02:00Trucha al horno con verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jo7HNX9aSHn3JFs3aJh0mfzqLqafTDUa9DYhZ7n-jVbUA3Ul300pNP4lZ4mFyEgUA6dVs5Ad7jph691c_JrcyQRA72sM94t7rvZ7rgN1eMuT2im6uoEDXpW4hP82tUPnWvKENvX3fqO0/s1600/2015_10120005.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8jo7HNX9aSHn3JFs3aJh0mfzqLqafTDUa9DYhZ7n-jVbUA3Ul300pNP4lZ4mFyEgUA6dVs5Ad7jph691c_JrcyQRA72sM94t7rvZ7rgN1eMuT2im6uoEDXpW4hP82tUPnWvKENvX3fqO0/s400/2015_10120005.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Sigo
buscando recetas que sean compatibles con la dieta que hace mi mujer ya que en el
caso del pescado solía hacerlo al horno con patatas, etc. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pero
ahora no puedo hacerlo y tengo que ir buscando formulas dietéticas, pero que
conserven un sabor que no parezcan “comida de régimen”</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
trucha la solía hacer frita a la Navarra como <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/04/trucha-la-navarra.html">aquí</a>, pero ahora no servía y
buscando encontré esta forma de prepararlas que al ser horno lleva muy poco
aceite y además las verduras le dan un sabor excelente. Es una receta del blog <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>“<a href="http://ycontupantelocomas.blogspot.com.es/">Con tu pan te lo comas</a>” y estaba en
<a href="http://cocina.facilisimo.com/trucha-asalmonada-arcoiris-al-horno_1095524.html">Cocina.facilisimo.com</a></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es una
receta muy sencilla, pero que permite que la trucha no se reseque en el horno y
tenga un gusto apetecible. Utilice poco aceite para hacerla lo más dietética
posible.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
resultado es sorprendente y esa combinación de cebolla y pimiento resultó muy
buena, utilicé una cebolla del tipo dulce para que no quedará un sabor muy
fuerte.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Háganla,
les sorprenderá su sabor.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
acompañe, yo, no mi mujer, con un vino blanco seco muy bueno que compré
recientemente. Se trata del <a href="http://barbadillo.com/product/castillo-de-san-diego-blanco-seco">Barbadillo</a>, un clásico elaborado en la zona de
Jerez con uva palomino. Fresco es delicioso.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
siempre y más ahora que estamos de dieta, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>vigilen su alimentación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></b></div>
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 2 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 truchas de
ración, mejor arcoíris, sin la espina central ni cabeza</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 cebolla dulce
grande</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 pimientos verdes</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 dientes de ajo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Precaliente el horno a 200ºC.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cortamos el ajo en láminas y las verduras en juliana
fina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En una sartén con poco aceite sofreímos el ajo sin que se
dore y añadimos las verduras, salamos ligeramente y dejamos pochar a fuego
lento.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lavamos las truchas y las secamos bien. En la bandeja del
horno ponemos papel de hornear y disponemos las truchas con la piel hacia
abajo, las salamos y repartimos el sofrito por encima.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Las llevamos al horno precalentado y las dejamos unos 10
minutos. No hay que dejarlas más tiempo para que no queden secas y además el
sofrito ya está hecho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Emplatamos y servimos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-24331606946599290572015-10-12T19:23:00.000+02:002015-10-12T19:23:56.929+02:00Magdalenas con arándanos deshidratados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLOG-B-0kBdJrhWTH80MsBu6DiPDmI0BEPNRkUrp4n_WGEcODWR-_8Bl8WJZcPmokxTRvFh9hYxzPNdzIBie7qDZ7XU5qZqaoKZzf_GHYB7ECtAeZScMKZ96497tuZTgw1HvmGzlvvvbq8/s1600/2015_10010004.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLOG-B-0kBdJrhWTH80MsBu6DiPDmI0BEPNRkUrp4n_WGEcODWR-_8Bl8WJZcPmokxTRvFh9hYxzPNdzIBie7qDZ7XU5qZqaoKZzf_GHYB7ECtAeZScMKZ96497tuZTgw1HvmGzlvvvbq8/s400/2015_10010004.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hace
tiempo que no preparo un postre y por otro lado también hace tiempo que quería
hacer magdalenas y por fin me decidí a hacerlas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
ustedes saben las magdalenas son un dulce muy antiguo y que no tiene un origen
definido, se pueden encontrar diferentes historias sobre ello, lo cierto es que
provienen de Francia de la región de Lorena y originalmente eran de forma
alargada con la parte inferior estriada, posteriormente es que se comienzan a
hacer redondas y en moldes de papel.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">He
partido de una combinación de la receta que utilizaba mi madre y de una receta
de <a href="http://webosfritos.es/2011/03/magdalenas-video-receta/">webosfritos.es </a>donde se dan consejos para conseguir unas magdalena de copete
alto y para rematar introduje la adición de unos arándanos deshidratados que
había comprado recientemente.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Básicamente
la receta de mi madre y la de webosfritos son muy similares, solo que esta
última da más detalles para conseguir unos resultados mejores.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Yo los
seguí y conseguí unas magdalenas bastante aceptables, no salieron mejores porqué
no acabo de controlar el horno.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Los
principales consejos son:</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El bol
en que trabajaremos no debe estar frío. Pondremos agua caliente para atemperarlo
y luego lo vaciamos y secamos bien.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Llenar
los moldes hasta un dedo del borde.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Poner
los moldes de papel dentro de un molde rígido o de silicona para muffins.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Dejar
enfriar al menos 30 minutos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">No
poner el azúcar hasta el momento de hornear.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
horno debe estar muy caliente. Recomiendan precalentar a 250º y bajar a 220º
cuando pongamos los moldes. Como cada horno es un mundo vigilar esta cuestión,
pues a mi casi se me queman. Otro día calentaré el horno a 240º y lo bajaré a
210º.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Todo
esto es para conseguir unas magdalenas de alto nivel, sin estas recomendaciones
les saldrán igualmente buenas, pero no tan aparentes.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Igual
que los cacahuetes y las patatas fritas, las magdalenas son adictivas,
comienzas y no pararías.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Así
que cuidado y vigilen su alimentación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></b></div>
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para unas 18 unidades</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 50 gr de zumo de
naranja (La mitad de una naranja hermosa)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- La ralladura de
una naranja</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 200 gr de huevo,
peso sin cáscara. Unos 4 pequeños</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 200 gr de azúcar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 200 gr de aceite
de<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>oliva virgen suave</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 200 gr de harina
de repostería, la normal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 pellizco de sal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 sobre de
levadura química, Royal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 75 gr de arándanos
deshidratados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Precaliente el horno a 250ºC.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En un bol que no esté frio, batimos los huevos, el azúcar
y el zumo de naranja con unas varillas eléctricas durante unos 6 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Verter el aceite y volver a batir unos 15 segundos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Agregamos la harina tamizada, la levadura y la sal.
Mezclar lo justo hasta que se integre. Añadir la ralladura y mezclar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando ya tengamos los moldes preparados y a punto para
rellenarlos añadiremos a la masa los arándanos y mezclaremos suavemente con una
espátula.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Colocamos los moldes de papel dentro del molde de muffins
y los llenamos hasta un dedo del borde, vigilando de repartir loa arándanos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Los dejamos reposar en la nevera 30 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Antes de hornear espolvoreamos las magdalenas con azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Bajamos la temperatura a 220ºC y horneamos durante 12-14
minutos. Calor arriba y abajo y bandeja a media altura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Vigilamos que no se quemen, pero sin abrir el horno hasta
caso el final. Recordar que cada horno es diferente y ajustar la temperatura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Una vez horneadas sacamos el molde y dejamos enfriar un
poco, sacamos las magdalenas del molde de muffins y las dejamos enfriar en una
rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-29388189936717939552015-09-18T18:00:00.001+02:002015-09-18T18:00:24.540+02:00Pescado en papillote<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjYfN3le6tnAFcIg3sII2h9tZxy3-HQdh5MD3RFr-CZAWkxg3P1lF0Zuh2BjKtyfFab8iMVs7W4_rbh6vP-ey79x3H-At_vVxWlHoeBwKkO9ODD-Yjnff5ux74XXQBBrPsOMOYBJ_Ovcx/s1600/2015_09130004.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWjYfN3le6tnAFcIg3sII2h9tZxy3-HQdh5MD3RFr-CZAWkxg3P1lF0Zuh2BjKtyfFab8iMVs7W4_rbh6vP-ey79x3H-At_vVxWlHoeBwKkO9ODD-Yjnff5ux74XXQBBrPsOMOYBJ_Ovcx/s400/2015_09130004.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mi
mujer ha empezado una dieta y he tenido que pasar a cocinar cosas a la plancha,
al vapor o asadas y verduritas, no obstante eso seguiré con recetas variadas y
ricas aunque solo las probaré yo. Hay que sacrificarse.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Uno de
los primeros días le hice unos filetes de merluza al vapor en un olla ad hoc
que tengo, en cuanto los vio dijo “Esto es comida de enfermo”, lo cierto es que
habían perdido mucho sabor.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Entonces
recordé una técnica que hacía tiempo que no utilizaba, el papillote. Se trata
de cocinar, normalmente pescado o verduras, dentro de un envoltorio. En
realidad es como hacerlo al vapor, pero los sabores no se pierden y el sabor es
mucho mejor.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Empecé
con unas colas de merluza que tenía <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>guardadas y que normalmente preparo al horno
con unas patatas y que ya no podía hacer de esa forma. Las hice al papillote
con unas verduras, muy poco aceite y unas gotas de vino blanco. Quedaron
exquisitas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
único truco que hay es que el envoltorio debe quedar bien cerrado, se puede
usar <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>papel de aluminio o papel sulfurado
para horno. Se podría utilizar esas bolsas de plástico que venden para usarlas
en el horno y también recientemente han aparecido unos recipientes especiales
de silicona que dicen van bien y son para microondas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Con
carne no lo he probado nunca, ni he visto recetas. No creo que quedase bien,
quizás una pechuga de pollo o pavo pudiera resultar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Está
vez, además de la foto del resultado, les pongo unas fotos para que vean como
se coloca el contenido y como queda cerrado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Los
ingredientes son los que yo utilicé, pero sirve igual para salmón, lomos de
merluza o bacalao, lubina, etc. En cuanto a los vegetales igualmente pueden
variarlos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pruébenlo
y recuerden vigilar su alimentación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></b></div>
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 2 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 colas de merluza</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 puerro no muy
grueso</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 calabacín
pequeño</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 zanahoria
pequeña</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Papel de aluminio</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 chorritos de
vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Precaliente el horno a 220ºC.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Del puerro utilizamos solo la parte blanca, quitamos la
primera capa y lo cortamos en finas tiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lavamos y secamos bien el calabacín y lo cortamos también
en finas tiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pelamos la zanahoria e igualmente la cortamos en tiras
finas y pequeñas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Si son muy largos los vegetales los cortamos por la mitad
antes de hacer las tiras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cortamos dos tiras largas de papel de aluminio, unos 60
cm.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En el centro de cada tira hacemos un montón con las
verduras, las salamos ligeramente y rociamos con muy poco aceite. Encima
ponemos el pescado que también salaremos y aceitaremos ligeramente. Finalmente
añadimos el vino en poca cantidad. (Foto 1)<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuBafZ585-k2HsRDnmDjx1GHq0Hq2vmpJLEg3d61MmMLBTOyWHFdfinIJLms2ZXX3KG_c3cPVTD7OoKsKpXTwWDNsSPe4q5fR1M3dDzUNLQuUtLPSWKITZYEQh6gi1a1v1D2HTZO44lWz4/s1600/2015_09130001.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="169" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuBafZ585-k2HsRDnmDjx1GHq0Hq2vmpJLEg3d61MmMLBTOyWHFdfinIJLms2ZXX3KG_c3cPVTD7OoKsKpXTwWDNsSPe4q5fR1M3dDzUNLQuUtLPSWKITZYEQh6gi1a1v1D2HTZO44lWz4/s200/2015_09130001.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto 1 Antes de cerrar</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Procedemos a cerrar el envoltorio juntando la parte
superior e inferior de la tira y cerramos haciendo varios dobleces de forma que
haya un buen cierre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Repetimos la operación por los laterales, siempre
vigilando el cierre perfecto. (Foto 2)<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRvnoOkGfqFDTjDzwUNIrjGr9I94NoJ06SqMbow8QMdPWMdY_i1q6LqmLi84a4vfnRBTNmVbe7-DLha15utKiJvuQ2t-BaeMa14wgajv2zRke1ZXBG3TaRFy45xduBxHXrJ9Q8AwW2_uW/s1600/2015_09130003.JPG.3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRvnoOkGfqFDTjDzwUNIrjGr9I94NoJ06SqMbow8QMdPWMdY_i1q6LqmLi84a4vfnRBTNmVbe7-DLha15utKiJvuQ2t-BaeMa14wgajv2zRke1ZXBG3TaRFy45xduBxHXrJ9Q8AwW2_uW/s200/2015_09130003.JPG.3.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto 2 Cerrado y bien cerrado</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lo ponemos sobre una bandeja de horno y lo llevamos al
mismo 10 minutos o más dependiendo del grosor del pescado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Se puede servir el papillote directamente del horno para
que el comensal al abrirlo sienta los olores de la cocción, pero encuentro que
es un poco incomodo de servir y de comer.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Si los servimos sin en papillote hacemos un corte en cruz
con cuidado del vapor que saldrá y servimos el pescado con sus verduritas
encima o debajo y añadiendo todos los jugos creados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-27283363080078272182015-09-13T13:12:00.000+02:002015-09-13T13:12:36.546+02:00Ensalada de aguacate, maíz, tomate y aceitunas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eVTvRssu26UKyRkC9ikLc2T-fYpJkLb7I17KtP72wjsIdodnZt9SviWfq59Kk8WuQKMVk8pNcQuLw3bUSAASsHaXMfccwiPxBNUHb_bWvvwlrR-r7MYFWkIf0o2rhMqhc6T7FIUeJOHc/s1600/2015_09120003.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eVTvRssu26UKyRkC9ikLc2T-fYpJkLb7I17KtP72wjsIdodnZt9SviWfq59Kk8WuQKMVk8pNcQuLw3bUSAASsHaXMfccwiPxBNUHb_bWvvwlrR-r7MYFWkIf0o2rhMqhc6T7FIUeJOHc/s400/2015_09120003.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">De la
misma página de la revista que salió la receta anterior saqué la que hoy les
ofrezco. Como la anterior es una receta sencilla, fresca y muy nutritiva.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
combinación de elementos hace que sea una ensalada con gran variedad de sabores
que se combinan bien y en que ninguno sobresale.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Si
bien en la receta original dice de pelar los tomates y picarlos, yo opté por
quitarles las semillas, sin quieren pueden dejarlas. No encontré coriandro,
puse una ramita de albahaca y le dio muy buen sabor.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dos cosas más: en vez de aliñarla con limón
utilicé unas gotas de vinagre de Jerez y en la receta original la sirven
acompañada de unos nachos que me olvidé de comprar. Si quieren los ponen y si
no pues no.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mi
mujer la comió tal cual, yo le añadí un poco de picante. El Tabasco de
jalapeños queda genial.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuiden
su alimentación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></b></div>
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 4 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 250 gr de maíz
dulce</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 aguacates</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 3 tomates maduros</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 cebolla morada o
una de tierna</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 60 gr de aceitunas
rellenas de anchoa</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 ramita de
albahaca o cilantro o perejil</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 limón</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Tabasco o salsa
picante, etc. (Opcional)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Nachos (Opcional) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pelamos los tomates, los cortamos a cuartos, eliminamos
las semillas y los troceamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cortamos la cebolla en daditos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cortamos las aceitunas en rodajas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Exprime el limón y cuélalo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lava la ramita de hierbas, elimina los tallos gruesos y pícalo
muy fino.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso pélalo y
corta en trozos pequeños, rocíalo con unas gotas de limón para que no se oxide.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En un bol mezclamos cuidadosamente los ingredientes,
aliñamos con un chorrito de aceite, unas gotas de limón o vinagre y sal. Lo
volvemos a mezclar bien y listo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lo servimos en boles individuales acompañados si se
quiere de nachos.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-2767059748774601992015-09-12T18:43:00.000+02:002015-09-12T18:43:37.708+02:00Patatas baby salteadas con tomate y jamón<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-cRbo3rsSnAynky7B8ClsA6AAYnt_r97DkEs6yw3ZZcRjxczKRsayjhghq3UtuXZ9kzq5NrQqzzNT57Q9wbrBXEsY-upRfYtgQIQK3JJCgquE0SCQIjdiPClbHP5naqAcsSTeEstZQiJY/s1600/2015_09110004.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-cRbo3rsSnAynky7B8ClsA6AAYnt_r97DkEs6yw3ZZcRjxczKRsayjhghq3UtuXZ9kzq5NrQqzzNT57Q9wbrBXEsY-upRfYtgQIQK3JJCgquE0SCQIjdiPClbHP5naqAcsSTeEstZQiJY/s400/2015_09110004.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mi
mujer a veces compra la revista Lecturas o el Pronto, no siempre, sino
ocasionalmente. Una vez que las lee me pasa las recetas que suelen aparecer, en
una de las últimas salieron unas que me parecieron apetitosas y que
guardé para irlas haciendo.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hoy
empiezo con una de ellas muy sencilla, pero de buen resultado, se trata de
estas patatas salteadas, que tanto pueden servir como un entrante como para
acompañar unas carnes.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lo más
difícil de la receta fue encontrar las patatas baby, en ninguna frutería las
encontraba, en muchas ni las conocían. Yo creo que no son un tipo específico,
sino que se trata de patatas pequeñas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pero
el otro día que compré, en aquella frutería de Tarrasa, los calabacines
redondos, tenían unas patatas pequeñas de la variedad Ratte. Estas son unas
patatas no muy frecuentes, pero que son bastantes buenas. Se distinguen por su
piel clara y el interior de un color levemente amarillo. La forma también es característica,
suelen ser patatas medianas de forma alargada. Según he leído en varios
artículos son bastante apreciadas y son bastante recomendables tanto para
guisar como para cocer, su sabor no es nada harinoso y tienen un cierto gusto a
frutos seos, especialmente nueces. Son patatas de piel muy fina y las utilicé
sin pelar.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
resto de componentes no presenta complicaciones, los tomates deshidratados se encuentran
con facilidad tanto sueltos como en aceite. No hace mucho compré una cantidad y
puse algunos en aceite, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>así que tengo de
los dos. Pero para la receta utilicé los secos sin más, pero si los tienen en
aceite también pueden utilizarlos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Les
recomiendo la receta, yo la hice para acompañar una carne asada.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
siempre cuiden su alimentación</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 4 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 500 gr de patatas
baby cocidas</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 5 tomates
deshidratados o secos</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 100 gr de jamón en
una loncha (Qué sea bueno)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 cebolla tierna
(Puede servir cebolleta o un par de escalonias)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 diente de ajo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 ramita de
perejil</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 cucharadas de
vinagre (Mejor de Jerez)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal, pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ponemos a hidratar los tomates en agua tibia unos 20
minutos. Pelamos la cebolla y la cortamos muy fina en brunoise (Daditos).
Eliminamos el exceso de grasa del jamón y los cortamos en daditos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lavamos el perejil, quitamos los tallos más gruesos y lo
picamos muy finito. Majamos el perejil con el diente de ajo pelado, agregamos
el vinagre y dos cucharadas de agua, mezclamos bien y reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Sofreímos la cebolla en una sartén con un chorrito de
aceite, no mucho, hasta que empiece a dorarse. Agregamos las patatas bien
escurridas, el jamón y salpimentamos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Incorporamos los tomates escurridos y cortados en finas
tiras, añadimos el majado de perejil y ajo, dejamos cocer a fuego lento y
tapado durante cinco minutos. </span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-53373494023781592502015-09-08T17:58:00.000+02:002015-09-08T17:58:37.713+02:00Calabacines redondos rellenos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4vESKU3wgURJynpVFzVIGhfTr3Rh8f8Nd7BC4g-7S5DFok1KO7w2p3JTIsk7nD_PWN2At8Hn68qEUujqu8B2r8pmbfEUuG0IMEJ-qSqxTNOtXaOSReUMaKou_VyWDRjTK3G9byxxat2z/s1600/2015_08280004.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4vESKU3wgURJynpVFzVIGhfTr3Rh8f8Nd7BC4g-7S5DFok1KO7w2p3JTIsk7nD_PWN2At8Hn68qEUujqu8B2r8pmbfEUuG0IMEJ-qSqxTNOtXaOSReUMaKou_VyWDRjTK3G9byxxat2z/s400/2015_08280004.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hace tiempo en una frutería vi los calabacines
redondos y pensé que era una cosa que podía dar mucho juego culinario, pero
pasó tiempo hasta que no volví a verlos. Fue en el Lidl, pero no tuve ocasión
de comprarlos sino hasta un par de semanas después, en que en una visita a
Tarrasa, los vi y entonces ya no me lo pensé y los compré.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Enseguida
pensé que lo mejor era hacerlos rellenos e imaginé varios, con carne, con arroz
o con verduras. Finalmente me decidí por rellenarlos con carne de una forma
semejante a como hago las<a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/03/berenjenas-rellenas.html"> berenjenas.</a></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Busqué
recetas en los blogs, pero no encontré ninguna especial, así que partiendo de
la base de las berenjenas citadas, utilicé un relleno parecido, pero más
elaborado. A la cebolla y carne que utilizaba añadí un poco de tomate y unas
setas shiitake en conserva. Quedaron deliciosos. Luego vino la cuestión de con
qué acompañarlos y finalmente en esta ocasión lo hice con unas judías blancas
refritas con ajo y perejil, pero admite muchos acompañamientos o servirlos
directamente solos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Dos
aclaraciones: la primera es respecto de la carne, en los ingredientes pongo
carne molida sin especificar cuál para que ustedes escojan: ternera, cerdo o
mezcla. Yo utilicé una mezcla que compro en unos establecimientos que existen
por Cataluña (No sé si existen fuera), BonArea, que venden, principalmente,
productos cárnicos y avícolas, se llama burguer meat y es la mezcla con la que
hacen las hamburguesas que venden, pero la venden así suelta. La segunda son
las setas, si no encuentran shiitake pongan las que tengan a mano, también
pueden servir frescas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como complemento al plato bebí un vino delicioso que se ve en la foto, es el Santa Digna de la casa Torres en su bodega de Chile. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Háganlos,
otro día los volveré a hacer, pero con un relleno diferente.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Como
siempre y… perdonen que insista… cuiden su alimentación</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></b></div>
<a name='more'></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 2 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 4 calabacines
redondos</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 400 gr carne
molida (Ver texto)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 cebolla mediana</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 tomates medianos
fuertes</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- ½ bote de setas
shiitake en conserva</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Queso rallado para
gratinar (utilicé la mezcla de cuatro quesos)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal, pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Primero cortamos la parte superior de los calabacines
como si fuese una tapa y la reservamos. Vaciamos el interior de los mismos
reservando lo que sacamos. Para vaciarlos se puede utilizar una cucharilla o un
saca bolas, yo utilicé un cuchillo que tengo para los pomelos, es un cuchillo
curvado que se introduce por los bordes del pomelo y permite cortar todo su
interior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En una cacerola con abundante agua y sal ponemos a hervir
los calabacines vaciados y las tapas <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>durante
unos 15<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>minutos o hasta que veamos que
están tiernos, pero no demasiado. Una vez cocidos los ponemos en agua fría, los
sacamos y los ponemos a escurrir boca abajo sobre una rejilla. Reservamos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Entretanto en una sartén amplia ponemos un poco de aceite
y freímos la carne, vamos removiendo y aplastando la carne para que se vaya
separando y soltando. No es necesario cocinarla del todo, pues después se
acabará de hacer en el horno. Reservamos en la sartén.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cortamos la cebolla a daditos, lo que hemos vaciado de
los calabacines también los cortamos en trozos pequeños y los tomates los
pelamos (Esta operación la podemos hacer escaldando los tomates, pelándolos con
un cuchillo muy afilado o utilizando un pelador de cítricos. Este último es
como un pelador de patatas, pero los bordes afilados van dentados para evitar
que se resbale). Cortamos en cuartos los tomates, eliminamos las semillas y los
cortamos en daditos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Escurrimos las setas en conserva y las troceamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En otra sartén con un poco de aceite empezamos friendo la
cebolla, cuando empiece a transparentar añadimos el calabacín troceado y
seguimos haciendo, cuando veamos que el calabacín está bastante hecho añadimos
el tomate y dejamos hacer que pierda el agua. Por último añadimos las setas y
dejamos cocer unos 5 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ponemos esta última preparación en la sartén de la carne
y mezclamos bien, salpimentamos y dejamos cocer un par de minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Con esta mezcla vamos rellenando los calabacines y los
ponemos en una fuente para horno junto con las tapas. Ponemos queso rallado
sobre cada calabacín y lo llevamos al horno, previamente calentado a 180ºC,
durante 15 minutos hasta que el queso quede dorado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Emplatamos poniendo uno o dos calabacines por persona,
según el acompañamiento, y apoyado en él la tapa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Podemos acompañar de arroz hervido, ensalada o como hice
yo una judías hervidas refritas con ajo y perejil.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-79494021069058665582015-08-20T17:45:00.000+02:002015-08-20T17:45:05.830+02:00Calamarata con berenjena<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jOhRQo4cPtmNpwuTh_zmJjEn3k5gq7ApwX15tOuAmuoi9Yrdrm82IXcsKSNgkTx7GFidNx4I_LMfrbtGrWbqBfV7yLLNV5657LrcLID8pc9C18SdarzHgD3ZraID48ZBkzXmct5sSo6l/s1600/2015_08190002.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_jOhRQo4cPtmNpwuTh_zmJjEn3k5gq7ApwX15tOuAmuoi9Yrdrm82IXcsKSNgkTx7GFidNx4I_LMfrbtGrWbqBfV7yLLNV5657LrcLID8pc9C18SdarzHgD3ZraID48ZBkzXmct5sSo6l/s400/2015_08190002.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">No
podía estar tanto tiempo sin una receta de pasta, así que hoy he hecho una, una
que ya hacía un tiempo había visto en el blog de Antonella, una chica italiana
residente en Cataluña y que un buen día decidió que tenía que enseñarnos como
se hace la pasta y empezó su blog “<a href="http://www.lapastaperalscatalans.cat/">La pasta per als catalans</a>”, en él nos enseña
cómo se prepara la pasta y desmonta tópicos que teníamos por aquí. Sus recetas
son sencillas, pero muy buenas, también te explica sitios donde encontrar
productos italianos, como un <a href="http://www.lapastaperalscatalans.cat/botigues/supermercat-del-mon.html">súper pakistaní</a> en Barcelona donde puedes
encontrar una gran variedad de productos. También tiene un libro con sus
recetas que algún día pondré.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
calamarata es un tipo de pasta corta, pero ancha y redonda. Parece una anilla
de calamar y de ahí le viene el nombre, las compré de la marca Garofalo, que
es, juntamente con Barilla, una de mis marcas preferidas de pasta. Al menos de
las que se pueden encontrar con cierta facilidad por aquí. Otra marca de pasta
buena es <a href="http://www.pastes-sanmarti.com/pastes-sanmarti/SANMARTI_LLOC_OFICIAL.html">Pastas Sanmartí</a> de un pueblo de Cataluña: Caldas de Montbui..</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La receta
lleva calamares y según la fórmula original la gracia está en cortar los
calamares en rodajas anchas que se confundan con las de la pasta. Pero no lo
conseguí, pues los calamares por muy anchos que los encuentres, siempre se
reducen al cocinarlos.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Si no
tienen menta fresca sustitúyanla por perejil, pero no da tanto sabor. Yo tengo
una planta de menta con hojas pequeñas, si la de ustedes es de hoja grande trocéenlas.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta sale muy buena y es fácil de preparar, es una receta ejemplo de cómo la
pasta sale buena sin necesidad de salsas de tomate u otras.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Nada
más sino……</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Eso: cuiden
su alimentación</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 2 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 160 gr calamarata</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 4-5 calamares
medianos</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 berenjena y
media</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 10 tomates cherry</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 diente de ajo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 pastilla de
caldo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 puñado de hojas
de menta</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 vasito de vino
blanco</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Primero cortamos la berenjena a daditos y la freímos en
aceite caliente. Al principio la berenjena absorbe mucho aceite, pero al final
lo suelta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cuando empiecen a dorarse la
retiramos sobre papel absorbente y reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Limpiamos bien los calamares y los cortamos en rodajas
anchas. No utilizamos los tentáculos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En una sartén amplia y honda, ya que después mezclaremos
todo con la pasta, calentamos un chorro de aceite y añadimos el ajo pelado y
entero. Cuando empiece a tostarse añadimos los calamares. Los removemos un poco
que vayan perdiendo agua, antes de acabarse el agua añadimos el vino, dejamos
que se evapore.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Añadimos los tomates cortados por la mitad y los chafamos
un poco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando los tomates se hayan hecho un poco añadimos las
berenjenas y las hojas de menta. Cocinamos un poco removiendo para que no se
enganche. Retiramos el ajo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mientras tanto ponemos agua a hervir con sal y la
pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y removemos </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando la pasta esté al dente o a nuestro gusto la
escurrimos bien guardando un poco del líquido de cocción.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Una vez escurrida la añadimos a la sartén con la
berenjena y lo demás, añadimos un par de cucharadas del agua de cocción o más
si hace falta.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Salteamos el conjunto un
par de minutos y ya podemos emplatar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Adornamos si queremos con unas hojas de menta fresca o
con perejil picadito.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-29475429748933216882015-08-18T18:37:00.000+02:002015-08-18T18:37:59.703+02:00Vainitas con garbanzos y salsa pesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOui7ciXQ_iTZcHcuGN0BAoWE08QKqc1wIwhRtg1qFOhXB9pVT_lfQwDqlVX6K6kFcHHMyGrWIYafyGhIvkJrj0KnncDiTdsAW7YpYQfxGXqUTKMsLDfoNgJ8hhRNdei05FSs1yYtox08G/s1600/2015_08140005.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOui7ciXQ_iTZcHcuGN0BAoWE08QKqc1wIwhRtg1qFOhXB9pVT_lfQwDqlVX6K6kFcHHMyGrWIYafyGhIvkJrj0KnncDiTdsAW7YpYQfxGXqUTKMsLDfoNgJ8hhRNdei05FSs1yYtox08G/s400/2015_08140005.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Normalmente
las recetas que hago vienen de fuentes diferentes como las recetas familiares,
blogs de internet, revistas o libros. También normalmente suelen estar
acompañadas de la lista de ingredientes y de la forma de preparación.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Pero
la de hoy viene de una simple fotografía sin ninguna indicación más que el título,
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ya de por si revelador de los
ingredientes.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Todos
ustedes seguramente conocerán a Iban Yarza, divulgador del mundo del pan y que
yo conocí a través del programa “Robin Food, atracón a mano armada” del
cocinero David de Andrés. Más adelante lo he visto en otros blogs y he visitado
muchas veces su blog sobre el pan, también le sigo en Twiter.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ahí
suele publicar muchas veces fotografías relacionadas con el pan, las masas
madres o algún plato que se le ocurre. Pero nunca da la receta.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En
esta ocasión vi la fotografía del plato que hoy les presento y me pareció
original y digno de hacerse. Dicho y hecho, aquí está.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Respecto
a lo de vainitas les aclaro que es así como se llaman en Venezuela a esa judía verde
redonda y finita.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
pesto lo pueden elaborar ustedes mismo o recurrir a alguno de los cientos que
hay ya elaborados en el mercado, si hacen esto último les recomiendo las marcas
Barilla y Rana. Esta última la venden fresca en la sección de los refrigerados.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Si la
elaboran ustedes piensen que es muy fácil. Se trata de majar en el mortero o en
una trituradora albahaca fresca, piñones, parmesano rallado y aceite de oliva.
Este es el pesto más conocido que es el pesto genovés, luego existen otros
pestos como el pesto rosso que aparece <a href="http://buenmenu2.blogspot.com.es/2013/03/pesto-rosso.html">aquí</a> y otros. Tomo nota para hacerla un
día y poner la receta completa en una entrada del blog.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Los
garbanzos son de bote.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Nada
más. Como siempre vigilen su alimentación, que sea sana y variada.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 2 personas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 200 gr de judías verdes
extrafina (Utilice congeladas)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 pote pequeño de
garbanzos cocidos (200 gr)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 cubito de caldo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- pesto genovés
(Cantidad al gusto)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Aceite de oliva
virgen extra, sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hervimos las judías verdes en abundante agua a la que
habremos añadido una pastilla de caldo para dar mayor sabor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Una vez hervidas al punto deseado, las escurrimos bien y
las dejamos enfriar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Sacamos los garbanzos del pote en un colador y lavamos
bien los mismos para eliminar los restos del líquido de conservación.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mezclamos las judías con los garbanzos, aderezamos con un
hilillo de aceite y añadimos varias cucharadas de pesto según nuestro gusto,
con tres o cuatro cucharadas será suficiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Servimos frio.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-35838409280687786832015-08-03T18:12:00.000+02:002015-08-03T18:12:23.796+02:00Mi ensaladilla rusa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgkuaveDifDhMNf3KgVFGh6aG_Ru_h9f4tHhyIpQdW6kAA6fnzxx223CRSG5nZ_AAOaMzeApAiGg-XVPuRcqTbsX8iBOpWN-dbJDlY_BYySQ7sCRIzMMiuRxV01R-oP7XG03GkRVEXiMf/s1600/2015_07300006.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrgkuaveDifDhMNf3KgVFGh6aG_Ru_h9f4tHhyIpQdW6kAA6fnzxx223CRSG5nZ_AAOaMzeApAiGg-XVPuRcqTbsX8iBOpWN-dbJDlY_BYySQ7sCRIzMMiuRxV01R-oP7XG03GkRVEXiMf/s400/2015_07300006.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Otra
receta con la etiqueta Mi…., esta vez todo un clásico: la ensaladilla rusa. No
creo que haya ningún blog de recetas que no tenga una de esta ensaladilla. Un
plato que se presta a múltiples variaciones según el gusto del creador.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">A
pesar de algunas informaciones que niegan su origén ruso, según la Wikipedia es realmente rusa. La creó
el chef Olivier del restaurante Hermitage y variaba en algunos
componentes: usaba vinagreta, ponía carne de venado, etc.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
versión más común, extendida por España e Hispanoamérica, es la que conocemos
actualmente, o sea una mezcla de patatas, guisantes, zanahorias y judías cortados
en trocitos y hervidas que constituyen la base y después cada quien le añade
mas ingredientes. Todo ello se liga con mayonesa y se sirve fría, bien como
primero, bien como tapa o como acompañamiento.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Yo la
hago un poco como la hacía mi madre, que le mezclaba muchas cosas: queso,
nueces, manzana y lo que tuviese. A veces en vez de mayonesa la hacia con una
vinagreta y estaba muy buena también.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Una
última anécdota que es que aquí en España y durante bastante tiempo durante el
régimen franquista no se le podía llamar rusa sino ensaladilla nacional, aún en
los años 70 cuando hice el servicio militar recuerdo que me la habían servido
con ese nombre.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">La
receta que les doy es solo una idea, buena, pero diefrente de otras, mejorable
por su puesto y solo me queda decirles que como muchas veces en la cocina se
trata de tener imaginación, pero coherente. </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Nada
más. Como siempre vigilen su alimentación, que sea sana y variada.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 3-4 porciones</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 500 gr de ensaladilla
rusa congelada (De buena casa)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 4 barritas de
surimi</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 manzana (Yo puse
Starky, pero es mejor Granny Smith)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 pera (Usé
limonera)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 latita de maíz dulce
(De las pequeñas)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 latita de atún
en aceite de oliva</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 60 gr de queso (El
que prefieran: manchego, havarti, gouda, cabra, etc.)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 50 gr de nueces
peladas</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 50 gr aceitunas
sin hueso</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">-- 2 huevos duros</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Lo que quieran</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Mayonesa a
cascoporro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Hervimos la ensaladilla en agua con sal hasta que esté al
punto, no hervirla demasiado que se deshagan las patatas. Deben quedar un punto
firmes. Una vez hecha la escurrimos y dejamos en un bol que se enfríe.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Mientras se hace la ensaladilla, pelamos las frutas,
quitamos las semillas y troceados en daditos. Cortamos el surimi y el queso en
daditos también. Picamos las nueces. Escurrimos las latas, desmigamos el atún,
cortamos las aceitunas en rodajitas y troceamos los huevos duros.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Añadimos todo a la ensaladilla y la metemos en la nevera
un par de horas que se refresque, pues está mejor fría.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Añadimos mayonesa a voluntad y mezclamos bien todo. Puede
servirse sola como primero, en pequeñas porciones como aperitivo, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pequeñas porciones sobre una rosquilla de pan
alargada y una anchoa y tendrá una "marinera", típica de Murcia, sin anchoa será
una "bicicleta" y con boquerón en vez de anchoa será un "marinero". Servida sobre
una corteza de trigo será una "paloma" en Zamora y otras ciudades.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6011701539960198125.post-9369164470431452352015-07-25T23:04:00.000+02:002015-07-25T23:04:59.285+02:00Flan de cerezas de picotas del Jerte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyHA_YrbD-VjYIFPrRx3DEB1BIjNGmWsPWc-omog9RPNbpVeCxObhrXCEXycHCUttXsRI-yXH6NrqBku6eeDYSW9RPZdNNW5KDszfkduseFTy3h22QGive80cx0u9vFu3YNNUX5U_YQMg/s1600/2015_07210004.JPG.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyyHA_YrbD-VjYIFPrRx3DEB1BIjNGmWsPWc-omog9RPNbpVeCxObhrXCEXycHCUttXsRI-yXH6NrqBku6eeDYSW9RPZdNNW5KDszfkduseFTy3h22QGive80cx0u9vFu3YNNUX5U_YQMg/s400/2015_07210004.JPG.1.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Ya
está empezando a ir de baja la temporada de las cerezas, especialmente la de
picotas del valle del Jerte. Son incontables e innumerables las recetas
que han aparecido en blogs, facebook y twiter con las famosas
picotas, en la forma que sea: como postre, con carne, con verduras, en gazpacho, etc.
Lo único que no he visto es con pescado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Entre
toda esa marabunta me encontré está receta que me pareció original y sencilla,
pero el título me despistó, pues si bien aparecía com flan, no es flan, no hay
leche, no hay huevos, solo el caramelo.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Es más
bien como una jalea, a pesar de la confusión del título me pareció interesante
y la copié para hacerla.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Primero
hice la receta al pie de la letra, pero la que les pongo tiene pequeñas
variaciones para adecuarse más a mi gusto, por ejemplo les pongo la esencia de
vainilla como opcional, pues me sobraba el sabor a vainilla que resultaba.
Aumento la cantidad de cerezas para dar más sabor.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">A todo
esto la receta es de “<a href="http://recetasparacocinillas.blogspot.com/">recetasparacocinillas.blogspot.com</a>” y la encontré en
un twiter que alguien la había colgado.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Espero
que les guste, es curiosa, no está mal y se sale de lo de siempre.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">El
agar-agar es un gelificante obtenido del alga del mismo nombre, se puede
encontrar en herboristerías o tiendas de dietética.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Nada
más. Como siempre vigilen su alimentación, que sea sana y variada.</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></i></div>
<a name='more'></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;"> </i><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">INGREDIENTES:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Para 4 porciones</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 400 gr de picotas
del Jerte</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 3 cucharadas de
azúcar</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 450 ml de agua</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 2 cucharaditas de
agar-agar en polvo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- 1 ½ cucharaditas
de maicena</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- ½ cucharadita de
esencia de vainilla (Opcional)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">- Caramelo líquido,
azúcar glas</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">-4 cerezas para
decorar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-ansi-language: ES;"><br />
</span><b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">PREPARACIÓN:</span></b><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"> </span><span style="mso-ansi-language: ES;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span><span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En cuatro flaneras individuales ponemos una cucharada de caramelo
líquido en cada una y las reservamos en la nevera.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Lavamos las picotas, les quitamos el hueso y las cortamos
en 3-4 trozos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En un cazo ponemos a calentar la mitad del agua con el
azúcar y las picotas troceadas. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y
dejamos hacer unos 6-8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que haya
reducido y la fruta este blanda.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Colamos y con una cuchara o la mano del mortero apretamos
las cerezas para obtener todo el jugo. Reservamos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En otro cazo calentamos hasta que empiece a hervir el
resto de agua con el sirope de cerezas que tenemos reservado, el agar-agar y la
vainilla si usamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En un bol aparte diluimos la maicena con una pizca de
agua fría, que quede bien mezclada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Cuando la mezcla empiece a hervir dejamos dos minutos y
sacamos del fuego.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Añadimos la maicena y removemos bien con unas varillas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Se vuelve a calentar a fuego lento durante dos minutos
mientras vamos removiendo hasta que espese la mezcla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Llenamos los moldes y dejamos enfriar a temperatura
ambiente. Poner en la nevera al menos dos horas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">Desmoldamos y adornamos con una cereza y espolvoreamos
azúcar glas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; mso-ansi-language: ES;">En uno de los moldes probé a poner unos trozos de las
cerezas hervidas y no quedo mal.</span></div>
Josep Sanshttp://www.blogger.com/profile/17116456218835834093noreply@blogger.com0