Hojaldres con tomates cóctel y queso brie

Hoy toca el tercer y último entrante de la famosa comida con que obsequie a mis amigos.

Se trata, como las otras, de una receta sencilla, pero efectista y que queda muy bien.

Y es que el hojaldre es una pasta que da mucho juego y permite elaboraciones ricas, tanto fáciles como más complicadas.

El problema es que hacer una buena pasta de hojaldre, no una pasta hojaldrada, es largo y laborioso. Por eso casi todos recurrimos a la pasta ya fabricada. Esta la podemos encontrar congelada o refrigerada. La diferencia en cuanto a calidad es mínima. La congelada normalmente va en formato rectangular y muchas veces requiere un poco de estiramiento para conseguir el grosor adecuado. La refrigerada viene en formato redondo y es lo suficientemente fina para la mayoría de aplicaciones.

El formato redondo tiene el inconveniente que no queda bien para hacer trozos iguales, que es lo que yo pretendía en esta receta, pero cortando los bordes lo conseguí, los restos los reutilicé amasándolos de nuevo.

Sólo hay tres ingredientes principales, el hojaldre, los tomatitos de coctel y el queso brie. Para los tomatitos podemos emplear los de la receta que puse recientemente, la conserva de tomates cherry.

La receta es de Gastronomía&Cia, un blog con recetas propias o sacadas de otros blogs, además incorpora gran cantidad de información sobre muy diferentes temas relacionados con la cocina.

La receta que les dejo es la original para cuatro personas, yo la adapté para seis haciendo trozos más pequeños, pues no era plato único.

Ahí se las dejo, disfrútenla y vigilen su alimentación.

Aquí tienen una vista más cercana

Vasitos de bacalao y pimientos del piquillo

Vamos hoy con el segundo entrante de la comida que hablé en el post anterior.

Esta vez se trata de una presentación en vasitos que da mucho juego, pues permite presentar elaboraciones diferentes en pequeño formato que las hacen ideales para poner como aperitivo o como en este caso en un conjunto de entrantes.

La receta es muy simple, está sacada del blog de cuinetes, un blog muy interesante con opciones diferentes y bastante buenas.

Este aperitivo está basado en la típica brandada de bacalao y su unión con los pimientos del piquillo nos recuerdan al plato de pimientos de piquillo rellenos de brandada, plato bastante popular.

En el blog de origen lo remataban con unas pipas caramelizadas que yo omití, pues no quería ese contraste tan dulce. La guindilla es opcional y si no les gusta picante la eliminan o ponen media, en fin a gusto del consumidor.

Ya verán, como les dije, que su preparación es simple y el resultado muy bueno. Los pimientos del piquillo que utilicé son de pote ya cortados en tiras, naturalmente sobró mucho pero lo utilicé en una ensalada.

Nada más, como siempre disfruten de la receta y vigilen su alimentación.

Queso feta con mostaza y almendras al horno

El queso Feta, literalmente queso blanco, es un queso clásico de Grecia, Turquía y Bulgaria. La Feta se elabora normalmente con leche de oveja y a veces con mezcla de oveja y cabra. En la actualidad se prepara en ocasiones con leche de vaca, pero su sabor no es muy definido.

Es un queso tierno, de pasta blanca, con alto contenido en grasas y un poco ácido que le da ese sabor característico. Se utiliza mucho tal cual en las ensaladas siendo un ingrediente principal de la ensalada griega y de la búlgara.

También se utiliza en preparaciones típicas, sobre todo de Grecia, como Feta al horno, solo o aderezado y las famosas empanadas tiropitas que consisten en queso feta envuelto en pasta filo.

Es un queso que siempre me ha gustado mucho y lo he utilizado sobretodo en ensaladas, también lo he comido, pero en restaurantes griegos, al horno o las tiropitas. Esta receta la he sacado de la web Gastronomía & Cia. Web gastronómica muy interesante, pues trata, no solo de recetas, sino también de temas relacionados con la gastronomía. Hace tiempo y en un par de ocasiones les escribí para solicitarles permiso para copiar sus recetas, que muchas veces proceden de otras webs, pero nunca contestaron. Así que me acojo al silencio administrativo.

La receta es muy sencilla de elaborar y el resultado impresionante. Aquí está utilizado como aperitivo, podría usarse de primero, pero sería muy pesado. Pueden servirlo en una fuente y que vayan picando o presentarlo en raciones individuales, por ej. en cucharas de presentación.

Disfruten de la receta y, como siempre, vigilen su alimentación. 

Pastelillos de jamón y queso

Como es costumbre de la casa otra receta sencilla. Hoy unos pastelitos salados de jamón y queso. Muy fáciles de realizar y que quedan estupendos para un aperitivo. Los ingredientes son fáciles de encontrar y su ejecución no presenta ningún problema.

La receta la saqué del blog “Mis platos favoritos” que a su vez lo copio de Aroma a Canela y Limón. O sea que por lo que voy viendo de visitar cada día un montón de blogs de recetas, en muchos de ellos se ven recetas copiadas de otros, a veces sin variaciones y otras cambiando cosas. El otro día me topé con una receta que había pasado por cuatro blogs. No estoy diciendo que esté mal dicha práctica, sólo lo expongo como un hecho. Yo mismo lo estoy haciendo y lo haré, así que basta de cháchara y vamos a la receta.

En el blog de donde la saqué las llamaban magdalenas saladas, pues utilizaba el molde de magdalenas para hacerlo. Yo, como molde, he utilizado unos moldes de aluminio de la casa Albal qué son para hacer flanes, hay que poner la oblea con cuidado de que no quede muy arrugada y para ello iremos repartiendo los dobleces que se forman.

No añadan sal, pues con el jamón y el queso curado quedan suficientemente salados. De queso utilicé gouda curado, pero pueden utilizar cualquier otro queso curado o, si quieren un sabor más suave, uno semicurado o tierno.

Los ingredientes señalados son para 6 pastelitos, que son las obleas que tenía en ese momento, para mayor cantidad de pastelitos adecuen las cantidades. Pueden servirlos de aperitivo con un vermú o una cerveza fresquita y si me apuran con un finito frío.

Nada más, pónganse manos a la obra y recuerden que deben vigilar su alimentación.

Fritos subidos

 Esta receta me la ha enviado Leodegundia (Leodegundia es una buena amiga que tiene un blog muy interesante llamado El rincón de Leodegundia) y una vez probado resulta bastante buena, no se ella si la utiliza de primero o qué, yo la haría en plan de aperitivo y quedan muy bien.
Como muchas otras cosas, está es ideal para hacerlas en freidora, pues así se fríen uniformemente.
Me comenta ella que puede sustituirse el bonito por jamón, gambas, queso o cualquier otro ingrediente que imaginemos y se pueda mezclar con la pasta. En el caso del queso yo pondría un queso curado y rallado, algún tipo de queso (Manchego, parmesano, etc.) que de un sabor intenso y que no se derrita demasiado al freír.
La incluyo, pues, en el apartado de aperitivos. Otro día hablaremos de esos aperitivos, qué se puede servir y como hacerlo.