Confitura Vieux garçon. Recordatorio 1º

Tal como les prometí vamos a repetir la receta de la confitura “Vieux garçon”.

Como recordarán se trata de una confitura de frutas maceradas en licor que se come para Navidad, pero se prepara a lo largo de casi todo el año. Por tanto a lo largo del año iré recordándoles la confitura y así iremos haciéndola conjuntamente.

No es complicada de realizar, sólo requiere recordar los tiempos de cada fruta e ir añadiéndolas a nuestra confitura.

Como en casa sólo somos dos utilicé un tarro de dos litros y medio, pero sin son más o quieren regalar a los amigos lo ideal es usar un tarro más grande.

Va muy bien uno de esos tarros grandes que venden con aceitunas, que son de unos seis u ocho litros de capacidad.

Recuerden que pueden utilizar el licor que prefieran, siempre que no sea dulce. Así pues valdrán: ron blanco, vodka, orujo, etc. Pero no usen anís dulce, pues la preparación ya lleva bastante azúcar y quedaría empalagoso.

Recuerden también que el procedimiento siempre es el mismo: misma cantidad de azúcar que de fruta y que esta dependiendo de cual se trate quitaremos las semillas y trocearemos.

Como ya tenemos las fresas en el mercado vamos a comenzar con ellas.

Si siguen este blog verán que les iré recordando, periódicamente, esta receta, pero cada vez añadiremos más fruta y más azúcar.

Los ingredientes que les doy hoy son para un tarro grande, ustedes deberán adaptarlos a sus necesidades.

Comencemos y recuerden: vigilen su alimentación.

INGREDIENTES:

- 1 pote de 6-8 litros de capacidad

- cantidad necesaria de licor

- 250 gr de fresas

- 250 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos bien el frasco que utilizaremos. Recuerden que será del tamaño apropiado a lo que consumiremos.

Llenaremos el frasco hasta un tercio de su capacidad con el licor empleado, yo utilizo ron blanco superior Bacardi, pero pueden usar vodka u orujo. No anís dulce o similar. Si quieren pueden usar un ron añejo o un tequila reposado, pero es mejor el licor sin pasar por madera.

Lavamos las fresas les cortamos las hojas verdes y las partimos por la mitad.

Las añadimos al frasco y añadimos el azúcar, siempre la misma cantidad de azúcar que de fruta.

Cerramos el frasco y lo guardamos en nuestra despensa hasta la próxima adición de fruta.