Conejo estofado a la sidra

Ahora le toca el turno al conejo que también es de Sabores de Santiso, como ya les anuncié. El pollo quedo riquísimo y este conejo igual.

Hacía algún tiempo que quería hacer conejo a la sidra, pero no encontraba una receta satisfactoria, al final encontré esta que está sacada del programa Saber cocinar de La 1 de TVE.

Me gustó porqué no era una receta complicada y el acompañamiento era muy original, patatas cremosas, así que teniendo ya una botella de sidra natural asturiana, el conejo gallego y la receta me puse manos a la obra.

Realmente he quedado muy satisfecho de los productos de Sabores de Santiso y por eso se los recomiendo con toda confianza. Es un producto bueno y natural y además no es caro.

Me queda por hacer la sopa de queso Arzúa, pero en un par de días la tendrán.

Sin más dilaciones vamos con la receta y recuerden, vigilen su alimentación

INGREDIENTES:

Para 4 personas

- 1 conejo entero de Sabores de Santiso troceado

- 2 cebollas medianas picadas

- 6 ciruelas pasas picadas

- 6 orejones picados

- 100 gr de uvas pasas

- 6 ajos picados

- 1 ramita de tomillo fresco

- ¾ botella de sidra

- Harina

- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Para el acompañamiento

- 4 patatas

-100 gr de bacón

- 1 vaso de leche

- 2-3 cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el conejo, lo enharinamos y lo ponemos a dorar en una cazuela con aceite.

Cuando tome color añadimos la cebolla y los ajos, mantener unos minutos al fuego.

Añadimos los frutos secos, el tomillo y una cucharada de harina, regamos con la sidra y algo de agua si hace falta, cocer unos 20 minutos sin que quede seco, sino una salsa no muy clara.

Mientras preparamos el acompañamiento, cortamos las patatas a láminas, las colocamos en un bol, añadimos sal y un chorro de aceite, mezclamos bien y las metemos al microondas unos 8 minutos a potencia máxima.

Salteamos el bacón con poco aceite, añadimos la harina y la cocemos un par de minutos y regamos con la leche. Nos debe quedar una bechamel ligera que la juntaremos con las patatas mezclándolas bien.

Para emplatar ponemos en el plato un rectángulo de emplatar y dentro las patatas, retiramos el molde y encima colocamos el conejo con su salsa.