No
podía estar tanto tiempo sin una receta de pasta, así que hoy he hecho una, una
que ya hacía un tiempo había visto en el blog de Antonella, una chica italiana
residente en Cataluña y que un buen día decidió que tenía que enseñarnos como
se hace la pasta y empezó su blog “La pasta per als catalans”, en él nos enseña
cómo se prepara la pasta y desmonta tópicos que teníamos por aquí. Sus recetas
son sencillas, pero muy buenas, también te explica sitios donde encontrar
productos italianos, como un súper pakistaní en Barcelona donde puedes
encontrar una gran variedad de productos. También tiene un libro con sus
recetas que algún día pondré.
La
calamarata es un tipo de pasta corta, pero ancha y redonda. Parece una anilla
de calamar y de ahí le viene el nombre, las compré de la marca Garofalo, que
es, juntamente con Barilla, una de mis marcas preferidas de pasta. Al menos de
las que se pueden encontrar con cierta facilidad por aquí. Otra marca de pasta
buena es Pastas Sanmartí de un pueblo de Cataluña: Caldas de Montbui..
La receta
lleva calamares y según la fórmula original la gracia está en cortar los
calamares en rodajas anchas que se confundan con las de la pasta. Pero no lo
conseguí, pues los calamares por muy anchos que los encuentres, siempre se
reducen al cocinarlos.
Si no
tienen menta fresca sustitúyanla por perejil, pero no da tanto sabor. Yo tengo
una planta de menta con hojas pequeñas, si la de ustedes es de hoja grande trocéenlas.
La
receta sale muy buena y es fácil de preparar, es una receta ejemplo de cómo la
pasta sale buena sin necesidad de salsas de tomate u otras.
Nada
más sino……
Eso: cuiden
su alimentación