Hoy voy a presentarles una “receta
viral”, no es que esté infectada sino que hace referencia a los videos virales,
esos videos qué aparecen en alguna web y van corriendo de web en web como el resfriado
en primavera.
En cuanto aparecen las
cerezas en el mercado empiezan a florecer en todos los blogs de recetas la de
hoy: el cafloutis y no iba a ser yo menos.
El cafloutis es un pastel
archiconocido de hace mucho tiempo, es originario del Lemusín francés y
proviene de la palabra clafir que significa rellenar una masa. Decir cafloutis
de cerezas es una redundancia, pues es siempre de cerezas, si fuese de otra
fruta tendría otro nombre, por ejemplo si utilizamos manzana será la flognarde
o flonyarda, que ya habíamos hecho en este blog hace tiempo. Todo el mundo dice cafloutis de cerezas pero con decir cafloutis basta.
De recetas hay montones y
yo he seguido, entre otras, la del blog de María Lunarillos, pero también me he
basado en más, como la wikipedia. Originalmente el auténtico clafoutis lleva las cerezas sin
deshuesar, pues dicen que aporta un sabor especial, pero al igual que muchas
otras recetas prefiero deshuesarlo y comerlo tranquilo. Tampoco el original
llevaba harina de almendras, pero verán muchas recetas que la añaden y lo
cierto es que da un sabor diferente.
Se puede usar la masa con
otras frutas como albaricoques, ciruelas, etc.
Poca cosa más, en una
ocasión vi que le añadían un chorrito de kirsch, el licor de cerezas, como no
tenía no lo utilicé, pero seguramente lo alegraría un poco.
Ahí quedan con la receta, disfrútenla
y recuerden: vigilen su alimentación.