jueves, 4 de agosto de 2016

Pasta con butifarra y alcachofas



Cuando El Comidista aún era un blog y no había dado el salto a la mega web, Mónica empezó una sección que se llamó “Recetas invitadas”. Eran recetas que la gente les enviaba y ella seleccionaba y hacía, a veces con algún retoque para mejorarla o para hacerla más sencilla.
Esta que les presento fue la primera que inauguró la sección y correspondía a Fran y Laia, no se dieron más datos.
Se apuntaron muchos matices a tener en cuenta al elaborar la receta como por ejemplo: Las alcachofas pueden ser normales o baby, las podemos confitar nosotros o comprarlas ya confitadas con su aceite, pero vigilando que no tengan ácido cítrico como conservante.
La carne puede ser cualquier clase de butifarra fresca, se puede sustituir por butifarra del perol, salchichas o incluso propone morcilla, yo añadiría butifarra negra.
La pasta original de la receta son los espaguetis, pero se puede utilizar cualquier tipo de pasta preferentemente no muy corta.
Y ya podemos empezar con la receta.
Como siempre vigilen su alimentación.

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