lunes, 24 de junio de 2013

Tortitas de manzana al ron



Esta es la segunda receta que presento al reto de la Tía Alia, es la correspondiente a la propuesta dulce.
Habrán leído ya la otra, los calamares rellenos de morcilla de Burgos y cebolla caramelizada, que también he publicado hoy de acuerdo a las bases del reto.
Es una receta muy sencilla que saqué del maremágnum de recetas que voy coleccionando para hacer algún día.
Esta hace mucho tiempo que la tenía y el otro día mirándolas pensé en hacerla y justo al día siguiente sale el reto y dije que venía de perlas y ahí está.
La encontró una tía mía que leía la revista Pronto y me iba guardando las recetas, pues sabía de mi afición por la cocina. Pero en aquel momento no la hice y hoy le llegó el turno. El añadido del flambeado al ron es de cosecha propia.
Espero que les guste y recuerden: vigilen su alimentación


INGREDIENTES:
Para 4 personas
- 4 manzanas golden medianas
- 150 gr de harina
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 300 ml de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 80 cl de ron
- 1 pizca de sal Costa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la harina tamizada con la pizca de sal. Batimos los huevos y los añadimos al bol mezclando todo bien.
En un cazo calentamos la leche y la agregamos poco a poco a la mezcla de harina y huevos. Seguidamente añadimos una cucharada de aceite y unos revolvemos segundos hasta mezclar bien.
Pelamos las manzanas, quitamos el corazón, las partimos en cuartos y hacemos rebanadas muy finas.
En una sartén derretimos 25 gr de mantequilla y freímos una cuarta parte de las manzanas hasta que queden doradas.
Añadimos una cuarte parte de la mezcla de harina sobre las manzanas y freímos 3 minutos, damos la vuelta con un plato y hacemos la segunda cara otros 3 minutos.
Espolvoreamos una cucharada de azúcar, rociamos la cuarta parte del ron y flambeamos.
La reservamos y hacemos las otras tres tortitas.
Se puede adornar con nata montada o acompañar con una bola de helado de vainilla.

4 comentarios:

  1. Ya nos hemos pasado por la receta salada, que nos ha encantado, y ahora hemos dado con la dulce: muy buena versión, muy original...
    Tiene que estar muy rica esa tortita...
    Besos.

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  2. La verdad es que quedan muy buenas. Nosotras tambien preparamos lasmanzanas y nos gustaron mucho. Un saludo!

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  3. Muy buena idea. ¡Qué ricas te han quedado las manzanas!!. Me encanta ver cómo cada una hemos hecho una interpretación personal de la receta. Besos

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  4. Plas, plas, plas...qué buena versión de las manzadas doradas de Alia. Me encantaría probarla. Creo que debe de estar fabulosa :)

    Gracias por tu aportación dulce al reto. Nos tomamos un descanso de un par de meses y volvemos a la carga en septiembre.

    Un abrazo, Carmen

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